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香港顶尖法餐厅Caprice

Wednesday, July 17, 2013 10:20:27 AM    红酒世界网
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摘要: 《米其林红色指南》香港·澳门册收录的餐馆中,连续数年有5所被评为三星食肆。本文将带领各位走进香港另外一家米其林三星食府——港岛中环的Caprice。

Caprice餐厅位于香港中环四季酒店的六楼,客人在这里就餐还可尽览维多利亚港及九龙半岛的迷人景色。这里富有中国气息的捷克水晶吊灯十分夺目,而气派非凡的装潢亦令人无比神往。该餐厅的厨房是开放式的,所以客人一边品尝时尚的法式佳肴时,还可一边欣赏厨师们的精湛厨艺。

香港顶尖法餐厅Caprice

Caprice菜式(图片来源:www.fourseasons.com)

Caprice在2009年第一版的红色指南中还只是两颗星的餐馆。到了2010年版,Caprice就晋升为三星餐馆,并从那时起一直保持此项最高评级。该餐厅还在2012年的《精英旅游》世界顶级餐馆指南(Elite Traveler World's Top Restaurants Guide)中排名第76。此外,Caprice在CNN旅游频道评选的香港地区最佳法国餐厅的名单中也榜上有名。

Caprice的菜单是随着季节变化的,厨师们只用当季最好的食材,再精心设计菜单。下面我们就一起观其菜色,写其食味。

  法国睡蟹伴香芒木瓜茸配印式香料

该菜品创意和味道都可以代表餐厅的水准。蟹肉打底,上层是马苏里拉奶酪(Mozzarella),中间辅以腌制水果及坦肚喱(Tandoori)香料。一抹坦肚喱的味道只是稍微带过意思意思,主味还是清新的海鲜沙拉风格。

  嫩煎法国鸭胸伴脆皮鸭肉批、甘筍配珍珠薏米

脂肪诱人的鸭皮配上四分熟的鸭胸肉显得质感极好,旁边橙黄色的蔬菜泥更使这道菜色味俱佳。甘筍(Young Carrot)其实就是小胡萝卜,这里的甘筍泥不会有很重的胡萝卜味,但有着淡淡的酸甜味,口感也很柔滑。至于鸭肉批,有人评论其口感有点像中国的春卷。

  特浓巧克力梳乎厘挞伴红桑子配青柠雪芭

特浓的巧克力配红桑子,浓郁的苦甜搭浓郁的酸甜,单吃会感到有点腻,但有青柠雪芭的搭配,口感会立时变清爽。总体来说,这是一份不错的饭后甜点。

  Caprice作为一家顶尖的法国餐馆,除了拥有像上面那样的美食佳肴,其地窖中还备有品种丰富的法国手工精制奶酪,可让您在香港烦嚣闹市中品尝地道的法国风味。此外,Caprice藏酒量也非常丰富,不但有来自法国波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)地区的葡萄酒,也有来自欧洲其他国家及世界各地著名酒庄的佳酿。

餐厅服务评价:物超所值、服务不错、还会再来。

  餐厅通讯方式:

  地址:香港港岛中环金街融(Finance St)8号四季酒店6楼

  电话:+852 3196 8860

  营业时间:午餐时间为中午12:00至下午14:30,晚餐时间为下午18:00至晚上22:30。

  餐馆菜单请点击网页http://www.fourseasons.com/zh/hongkong/dining/restaurants/caprice/main/

更多信息内容,请查看领略米其林餐厅的奢华美味专题

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本文标签: 美酒美食      米其林      星级餐厅      Caprice     
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