酒款
酒柜

真正“高大上”的日本料理——日式料亭

Tuesday, October 15, 2013 4:45:34 PM    红酒世界网
点击次数:16849
摘要: 在日本,有一种价格昂贵且地点较为隐秘的餐厅,这里仅招待老主顾,通常是日本政客等大人物光顾的场所。甚至像《朝日新闻》这样的大媒体都会派出记者来此“蹲点儿”,并根据所见到的蛛丝马迹推断日本的政治走向。实际上,这种类似日本“夜间国会”的餐厅就是“料亭”。此次介绍的内容就是日本料亭之一的子孙餐厅。

在日本,有一种价格昂贵且地点较为隐秘的餐厅,这里仅招待老主顾,通常是日本政客等大人物光顾的场所。甚至像《朝日新闻》这样的大媒体都会派出记者来此“蹲点儿”,并根据所见到的蛛丝马迹推断日本的政治走向。实际上,这种类似日本“夜间国会”的餐厅就叫“料亭”。

真正“高大上”的日本料理——日式料亭

实际上,真正的料亭在日本并不多见,也绝非为一般民众消费得起。通常一顿饭吃下来,平均每人要花上5万至10万日元。一般而言,最高档的料亭也仅接待老顾客,第一次来此用餐的客人也必须有老顾客引见才能进入。正如上面的介绍,日本有些真正的政治决策,其实都是在料亭里做出的,所以,其保密性可见一斑。比如,日本前首相麻生太郎可以慷慨地向记者透露自己常去喝酒的高级饭店和酒吧,但就是闭口不谈自己喜爱的料亭。

  值得一提的是,与我国在“反公款吃喝”高压下出现的奢华隐秘饭店不同,日本的料亭历史可追溯至17世纪初。那时的政坛权首——幕府大将军要求封建领主们住进京城,以便加强对他们的控制。领主们为互通信息常派遣亲信,代表他们暗中勾结。为避开敌人耳目,亲信们总是选择在隐秘的料亭中聚会。久而久之,料亭便成为了日本政客和商界大鳄聚众商谈的场所。

值得注意的是,料亭的独特之处并不在于其昂贵的菜品,而在于这里受过专门训练的艺妓。这些艺妓不但漂亮可人,还能歌善舞,对客人应酬自如。她们每小时的工资往往就有几千至几万日元。当然,料亭里也有一些男性的歌舞伎,他们主要进行歌舞表演,反串旦角,或饰演忠君和牺牲的角色。

作为连续三年获得米其林三星餐厅荣誉的子孙餐厅,它在当地早已闻名遐迩,绝不逊于神户市另一家大名鼎鼎的Casento。子孙餐厅位于结构精巧的庭院中,从这里打开障子就能看到美丽怡人的庭院,算得上是最纯正的日式料亭。如果中国的食客们愿意远赴日本,并尝试一下神户——这座融合东西文化元素城市中最安静的日本料理,那子孙餐厅一定是不二之选。

餐厅通讯方式:
  地址:日本神户兵库県西宫市甲阳园本庄町5-21号
  电话:+81 07 9871 1116

更多信息内容,请查看领略米其林餐厅的奢华美味专题

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 米其林餐厅      日本美食      料亭      子孙餐厅     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
学红酒,下载红酒世界APP