红酒世界：在罗耶酒庄发现香波-慕西尼的秘密

香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）是法国勃艮第夜丘产区（Cote de Nuits）的著名酒村之一，几乎只生产由黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成的红葡萄酒。经典的香波-慕西尼酒酒力强劲，但又不乏精致之感，芳香四溢，风味丰富，有如女性般细腻优雅。

　　对于这样一个魅力十足的酒村，红酒世界采购团队还是想知道她到底有多么“温柔婉约”。事不宜迟，目的地——香波-慕西尼罗耶酒庄（Domaine Digioia Royer），出发！

罗耶酒庄的建筑

罗耶酒庄是维克多·莫雷蒂（Victor Moretti）在20世纪30年代创建的。1982年，维克多的女儿吉纳维芙·罗耶-莫雷蒂（Genevieve Royer-Moretti）继承了酒庄。1999年，吉纳维芙将酒庄交给她的女婿米歇尔·迪吉奥亚（Michel Digioia）管理和经营。当时他们只是把葡萄酒卖给酒商。2003年时，米歇尔决定给酒标贴标签，到了2004年，罗耶酒庄开始自己装瓶出售。

红酒世界采购团队与米歇尔合影留念

罗耶酒庄的葡萄园占地面积为4.5公顷，分别有地区级法定产区、村庄级产区和一级园产区。葡萄园主要位于香波-慕西尼村，园内主要种植的葡萄品种有黑皮诺、霞多丽（Chardonnay）和佳美（Gamay）。最初，罗耶酒庄在种植葡萄树的时候使用除草剂，现在大约只有50%的葡萄园还在使用除草剂，酒庄争取在不久的将来实现除草剂的零使用率。至于杀虫剂，酒庄从一开始就从来没有使用过。

　　现今，罗耶酒庄采用纯手工的方式采摘葡萄，且100%去梗，发酵前葡萄会在低温下冷浸渍3-4天，以防发酵过程进行得太快。为了能充分萃取到果皮中的单宁、色素和风味物质，在酒精发酵过程中酒庄会采用压酒帽以及淋皮等方式。之后，葡萄酒会在橡木桶中经过14至18个月的熟化，酒庄新橡木桶的使用比例只有20%，目的是保证酿出的葡萄酒能更好地保留风土特色和品种特征。

罗耶酒庄的勃艮第佳酿

目前，罗耶酒庄发布的酒款主要有弗雷尼（香波-慕西尼村）老藤红葡萄酒（Chambolle-Musigny Les Fremieres Vieilles Vignes）、格罗斯尔斯（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（Chambolle-Musigny 1er Cru Les Groseilles）和上夜丘红葡萄酒（Bourgogne Hautes Cotes de Nuits）等。酒庄出产的葡萄酒口感醇正，品质上乘，其中有60%的葡萄酒出口到世界各地，受到很多消费者的喜爱和支持。（文/大宝）

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