开启一瓶香槟

上节香槟酒标解读告知我们如何从“百花齐放”的香槟酒中精心挑选一瓶心仪的香槟。看到符合自己味蕾的香槟是不是已经跃跃欲试呢？赶快开瓶吧。说到香槟开瓶，看似简单，其实不然。想要成为酒艺超群的香槟派们，赶快来学习学习香槟开瓶的绝技吧。      

要说这绝技，最重要的就是耐心。香槟是纤细、精致且美丽的葡萄酒，开启香槟时，不可急躁，宜慢条斯理，温文尔雅。具体步骤如下：      

步骤一：最好在香槟开瓶前一天就静置，开前一小时冰镇，这样有利于二氧化碳压力的稳定。

步骤二：左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的扭缠部分松开。      

步骤三：为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍为拿低一点，这样会比较稳。      

步骤四：若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大，这个时侯你就会听到一声美妙的“玛丽皇后的叹息”。      

另外值得注意的是，香槟在开瓶的时候，“砰”的一声让人听了心情舒畅，也展现出香槟的魅力！在庆祝活动或派对场合奢侈地上演软木塞弹出酒瓶的余兴节目固然不错，但这在私人场合却是禁忌。爆弹出去的软木塞可能击中客人或灯光，这样不但危险，瓶子里头的香槟也会随之喷洒而出，因此尽可能静静地开启酒瓶才是真正的礼节。

以上是在宴会时优雅的香槟开瓶方法。当然，香槟还有另外一种开瓶方法，据说当军队从战场凯旋而归时，战士们从聚集欢庆的人群手中接过酩悦香槟，兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞，从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。

从挑选香槟到香槟开瓶，都不是一件容易的事情呵！现在终于可以犒赏下自己，尽情享受品尝佳酿的美妙时刻了。当然，光品美酒，似乎感觉单调了一些，如果能与美食佳肴配餐，该是多么完美啊！下一节，我们马上可以进入香槟的配餐环节！      版权说明：凡本站注明“红酒世界”、“红酒世界网”、 “红酒世界原创”、“红酒世界网原创”、“红酒世界独家”或“红酒世界网独家”的作品，转载请注明稿件来源：“红酒世界网（www.wine-world.com）”。

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