酩悦将克服困难酿制2012年香槟

图片来源：Moet & Chandon

酩悦香槟（Moet & Chandon）法国具有代表性的香槟品牌之一，它历史颇为久远，始创于1743年，如今已超越了两个多世纪。酩悦香槟目前拥有664公顷的葡萄园，所生产的各种香槟，占了法国香槟外销总数的1/4。

　　6月13日，酩悦香槟的总酿酒师贝诺特•古茨（Benoit Gouez）在伦敦一次品鉴会上表示尽管2012年是个艰难的年份，但他还是会酿制该年份的葡萄酒——其实，在2012年葡萄采摘刚结束，他就这样说过。不过，他放弃酿制2011年和2010年的葡萄酒。

　　他说：“2012年是个很糟糕的年份，我们遭受了两次霜冻，霜霉病和白粉病也趁机来袭，真的是屋漏偏逢连夜雨。恶劣的天气情况使得葡萄在开花后出现了果实停止生长的情况。葡萄的总产量下降了1/4，这对于许多葡萄种植者来说简直是个噩梦。”

　　他补充道糟糕的天气从夏季开始一直持续到葡萄采摘时节，这导致葡萄采摘时的糖分和酸度与1952年情况类似。

　　古茨说只有少部分的葡萄适合酿制2012年份的葡萄酒，不过前提是这些葡萄首次发酵的酒精度要超过9.5%。

　　相比之下，2011年葡萄首次发酵的酒精度只达到了9.3%。古茨说：“2011年年初，并没有遭受霜冻或疾病，我们本打算8月中旬采摘葡萄，但天公不作美，一系列的坏天气接踵而至。一下子天气变得十分炎热，葡萄的成熟停止了，接着，又下了2月的雨，这大大降低了葡萄的糖分。”

　　和2011年一样，2010年也是个令人棘手的年份。

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