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戴布雷酒庄:香波-慕西尼的完美展现

Domaine Debray: Perfectly Express Chambolle-Musigny
Wednesday, March 30, 2022 10:01:50 AM    红酒世界网
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摘要: 戴布雷酒庄是勃艮第的一座年轻酒庄,主张在酿酒时减少人工干预,致力于打造出风格优雅、气质婉约、完美展现当地风土的葡萄酒。
ABSTRACT: Domaine Debray is a young winery in Burgundy, and it insists on intervene as little as possible in winemaking, producing elegent wines which perfectly express the terroir where they come.

戴布雷酒庄(Domaine Debray)坐落于伯恩(Beaune)的中心,距离伯恩济贫院(Hospices de Beaune)仅有几步之遥。酒庄由伊沃尼克·戴布雷(Yvonnick Debray)创建于2006年,是勃艮第一座非常年轻的酒庄。

戴布雷酒庄:香波-慕西尼的完美展现

戴布雷酒庄葡萄园(图片来源:www.domaine-debray.fr)

如今,酒庄在伯恩丘(Cote de Beaune)拥有4公顷葡萄园,在管理这些葡萄园时,酒庄以尊重风土为原则,尽量减少管理过程中对环境的干扰,这有助于酒庄在收获展现风土的优质葡萄的同时,促进葡萄园生态环境的可持续发展。此外,除了使用自己培育的果实酿酒,戴布雷酒庄还会从一些知名酒庄处购买品质出色的葡萄酿酒,以增加酒庄出产的葡萄酒的多样性。

在酿酒时,酒庄同样坚持尽可能减少人工干预的原则,致力于酿造出完美展现当地风土的葡萄酒。值得一提的是,戴布雷酒庄和勃艮第的制桶专家克劳德·吉莱特(Claude Gillet)合作,精选法国阿里埃(Allier)森林的橡木打造的优质橡木桶来陈酿酒液,根据年份的不同,陈年时间为10至18个月不等,酒液各要素得以在陈酿中更好地融合发展。

戴布雷酒庄:香波-慕西尼的完美展现

戴布雷酒庄酒窖(图片来源:www.domaine-debray.fr)

目前,戴布雷酒庄出品的葡萄酒涵盖了大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru)四个等级,种类繁多,可以满足消费者不同的需求。其中,今天为大家介绍的这款2013年戴布雷酒庄(香波-慕西尼村)红葡萄酒(Domaine Debray Chambolle Musigny, Cote de Nuits, France)独具特色,诠释了香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的风土人情,值得一试。

戴布雷酒庄:香波-慕西尼的完美展现

香波-慕西尼

香波-慕西尼是勃艮第的著名村庄级产区,以出产风格婉约、柔美的葡萄酒而闻名。这里出产的葡萄酒拥有非常高的辨识度,香气浓郁、精致,风格优雅、微妙,通常展现出紫罗兰和覆盆子、草莓等小粒红色水果的风味,随着陈年,可以表现出香料、成熟的水果和李子干等风味,也可以发展出松露、灌木丛或动物性气息,口感丝滑、纤细。它精致、多肉的质感丝毫不会影响到坚固结实的结构,拥有不错的陈年潜力。

戴布雷酒庄:香波-慕西尼的完美展现

2013年戴布雷酒庄(香波-慕西尼村)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2013年是勃艮第产区一个富有挑战性的年份,降雨是这一年份的主旋律,因此葡萄树拥有较长的生长季。直到7月份天气才有所好转,8月气候炎热、潮湿,9月天气凉爽,采收季到10月才正式开始。由此打造的这款香波-慕西尼红葡萄酒充满魅力,成酒萦绕着成熟樱桃、覆盆子、甘草和香料的香气,伴有些微松露的气息,风格精细,余味持久。(文/Estelle)

更多信息内容,请查看勃艮第葡萄酒专题

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