戴布雷酒庄：香波-慕西尼的完美展现

戴布雷酒庄（Domaine Debray）坐落于伯恩（Beaune）的中心，距离伯恩济贫院（Hospices de Beaune）仅有几步之遥。酒庄由伊沃尼克·戴布雷（Yvonnick Debray）创建于2006年，是勃艮第一座非常年轻的酒庄。

戴布雷酒庄葡萄园（图片来源：www.domaine-debray.fr）

如今，酒庄在伯恩丘（Cote de Beaune）拥有4公顷葡萄园，在管理这些葡萄园时，酒庄以尊重风土为原则，尽量减少管理过程中对环境的干扰，这有助于酒庄在收获展现风土的优质葡萄的同时，促进葡萄园生态环境的可持续发展。此外，除了使用自己培育的果实酿酒，戴布雷酒庄还会从一些知名酒庄处购买品质出色的葡萄酿酒，以增加酒庄出产的葡萄酒的多样性。

在酿酒时，酒庄同样坚持尽可能减少人工干预的原则，致力于酿造出完美展现当地风土的葡萄酒。值得一提的是，戴布雷酒庄和勃艮第的制桶专家克劳德·吉莱特（Claude Gillet）合作，精选法国阿里埃（Allier）森林的橡木打造的优质橡木桶来陈酿酒液，根据年份的不同，陈年时间为10至18个月不等，酒液各要素得以在陈酿中更好地融合发展。

戴布雷酒庄酒窖（图片来源：www.domaine-debray.fr）

目前，戴布雷酒庄出品的葡萄酒涵盖了大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）四个等级，种类繁多，可以满足消费者不同的需求。其中，今天为大家介绍的这款2013年戴布雷酒庄（香波-慕西尼村）红葡萄酒（Domaine Debray Chambolle Musigny, Cote de Nuits, France）独具特色，诠释了香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）的风土人情，值得一试。

香波-慕西尼

香波-慕西尼是勃艮第的著名村庄级产区，以出产风格婉约、柔美的葡萄酒而闻名。这里出产的葡萄酒拥有非常高的辨识度，香气浓郁、精致，风格优雅、微妙，通常展现出紫罗兰和覆盆子、草莓等小粒红色水果的风味，随着陈年，可以表现出香料、成熟的水果和李子干等风味，也可以发展出松露、灌木丛或动物性气息，口感丝滑、纤细。它精致、多肉的质感丝毫不会影响到坚固结实的结构，拥有不错的陈年潜力。

2013年戴布雷酒庄（香波-慕西尼村）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2013年是勃艮第产区一个富有挑战性的年份，降雨是这一年份的主旋律，因此葡萄树拥有较长的生长季。直到7月份天气才有所好转，8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。由此打造的这款香波-慕西尼红葡萄酒充满魅力，成酒萦绕着成熟樱桃、覆盆子、甘草和香料的香气，伴有些微松露的气息，风格精细，余味持久。（文/Estelle）

更多信息内容，请查看勃艮第葡萄酒专题