罗杰·贝隆酒庄：追求人与自然和谐发展

罗杰·贝隆酒庄（Domaine Roger Belland）位于勃艮第桑特奈（Santenay）产区，现由家族酒庄事业的第五代传人罗杰·贝隆（Roger Belland）及其女儿朱莉·贝隆（Julie Belland）共同管理。

罗杰·贝隆酒庄（图片来源：www.domaine-belland-roger.fr）

尊重风土，人与自然和谐共处

罗杰·贝隆酒庄十分注重葡萄果实的品质，因此在葡萄园管理上非常用心。酒庄一般会选取特定的植物种植在葡萄园里，如可以捕捉空气中氮元素的三叶草和苜蓿，有效提升土壤肥力，同时利于生态环境中微生物的发展，使土壤具有更强的抗旱能力和抗侵蚀能力。这些植物与葡萄藤的根系存在竞争关系，可以迫使葡萄藤向土壤深处扎根，以寻求更多营养和水分。葡萄植株扎根越深，其对强降雨和炎热干旱天气的抵抗力就越强。同时，这种栽培模式还可控制葡萄产量，从而让出产的葡萄酒更好表达每个地块的特性。

罗杰·贝隆葡萄园（图片来源：www.domaine-belland-roger.fr）

此外，罗杰·贝隆酒庄还十分关注全球变暖的问题，注重人与自然的和谐发展，因此葡萄园栽培也向一种合理控制的栽培模式转变，根据月球轨迹耕作葡萄园。同时，酒庄选择使用现代、可降解的植物保护性制剂，避免使用含铜元素的杀虫剂，因为铜离子会残留在土壤中，杀死土壤中的微生物，破坏生态平衡。同时，为了更好地防治葡萄园内的病虫害，酒庄还会从每年6月份开始对葡萄藤的枝叶进行修剪，以提高葡萄树的通风，使其享受充足的阳光。

罗杰·贝隆酒庄葡萄园（图片来源：www.domaine-belland-roger.fr）

精细酿造，品质为先

如今，罗杰·贝隆酒庄共拥有23公顷葡萄园，这些园地分布在马朗日（Maranges）、桑特奈、夏山-蒙哈榭（Chassagne Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny Montrachet）、默尔索（Meursault）、沃尔奈（Volnay）和玻玛（Pommard）等产区，其中包括不少风土非常出色的一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）地块。酒庄坚持以品质为先的原则，打造着品质出色的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒和霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。

罗杰·贝隆酒庄发酵罐（图片来源：www.domaine-belland-roger.fr）

在酿酒时，酒庄关注每一个细节，以打造出果香浓郁、口感圆润、风味复杂的葡萄酒。以红葡萄酒的酿造为例，人工采摘的黑皮诺葡萄会在严格的人工分拣后去梗，之后未经破皮的果实会进行大约一周的冷浸渍，然后在20℃左右的温度下进行3-4周的酒精发酵。发酵结束后，酒液会在40℃的温度下静置2-3天，以稳定成酒的颜色，并使单宁更为细腻。这种酿造方法尽可能保留了黑皮诺的果香，突出了成酒的风味浓度和集中度，避免萃取出粗糙的单宁。最后，酒液会在新橡木桶或使用过一次的橡木桶中陈酿12至18个月。

为了更好地保证酒款品质，酒庄还选择使用Diam瓶塞封装葡萄酒，这种软木塞不仅可以减少瓶差，保证酒款均衡性，还可以根据需求调整透氧量，使得瓶陈可控。 

罗杰·贝隆酒庄酒窖（图片来源：www.domaine-belland-roger.fr）

源自一级园老藤的匠心之作

今天，红酒世界为大家推荐一款罗杰·贝隆酒庄的一级园葡萄酒——2013年罗杰贝隆酒庄桑特诺（沃尔奈一级园）红葡萄酒（Domaine Roger Belland Santenots, Volnay Premier Cru, France）。

出产这款酒的桑特诺园（Santenots）是一个非常知名的一级园，其地处默尔索村，但因为这里出品的黑皮诺红葡萄酒十分优质，默尔索又以白葡萄酒出名，所以在1937年，法国国家原产地命名与质量监督局评级委员会（Institut National de l'Origine et de la Qualite，简称INAO）给这片区域出品红葡萄酒的地块授予了沃尔奈-桑特诺（Volnay-Santenots）的专属称谓，这片位于默尔索的葡萄园从此就拥有了沃尔奈的法定产区名称。罗杰·贝隆酒庄在该园拥有0.25公顷的地块，葡萄树均为1949年种植的黑皮诺老藤。

2013年罗杰贝隆酒庄桑特诺（沃尔奈一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

此酒年产量约为1,200瓶，在新桶比例为50%的橡木桶中陈酿一年而成。成酒色泽明亮，弥漫着新鲜的红色水果香气和紫罗兰的花香，伴有优雅的香草气息，质地丝滑，口感细腻，展现出浓郁的水果风味，清新雅致，适合与羊肉、菲力牛排和其他家禽肉类搭配饮用。（文/Estelle）

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