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夜丘和上夜丘葡萄园:勃艮第的“香榭丽舍”

Cote de Nuits and Hautes Cotes de Nuits : The Champs-Elysees of Burgundy
Tuesday, April 26, 2022 10:24:04 AM    红酒世界网
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摘要: 夜丘和上夜丘是勃艮第的两个葡萄酒产区,以出品由黑皮诺酿制而成的红葡萄酒而闻名。其中,夜丘更是因其卓越的风土而成为许多特级园和一级园葡萄酒的摇篮。
ABSTRACT: Cotes de Nuits and Hautes Cotes de Nuits are two wine appellations in Burgundy, which are famous for their Pinot Noir red wines. And because of its excellent terroir, Cotes de Nuits become the cradle of many Grand Crus and Premier Cru wines .

夜丘(Cote de Nuits)和上夜丘(Hautes Cotes de Nuits)位于勃艮第,以出品红葡萄酒而闻名。这里坐落了多座特级园(Grand Cru),是名副其实的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒爱好者的天堂。除了红葡萄酒外,夜丘和上夜丘还出产由霞多丽(Chardonnay)与阿里高特(Aligote)酿制而成的白葡萄酒。

夜丘和上夜丘葡萄园:勃艮第的“香榭丽舍”

夜丘产区风光(图片来源:www.bourgogne-wines.com)

夜丘:勃艮第的“香榭丽舍

长久以来,夜丘因其卓越的风土而名扬天下。它位于第戎(Dijon)和科高龙(Corgoloin)之间,是许多特级园和一级园(Premier Cru)葡萄酒的摇篮。这里的葡萄园沿着绵延了20多公里的狭长山坡分布,因此夜丘也被一些葡萄酒爱好者亲切地称为勃艮第的“香榭丽舍(Champs-Elysees)”。

夜丘和上夜丘葡萄园:勃艮第的“香榭丽舍”

夜丘产区风光(图片来源:www.bourgogne-wines.com) 

勃艮第总共拥有33座特级园,夜丘就独占了22座,是勃艮第拥有特级园最多的产区。位于夜丘的特级园包括:香贝丹(Chambertin)、 香贝丹-贝斯园(Chambertin-Clos de Beze)、夏贝尔-香贝丹园(Chapelle-Chambertin)、格里特-香贝丹园(Griotte-Chambertin)、拉奇希尔-香贝丹园(Latricieres-Chambertin)、玛兹-香贝丹园(Mazis-Chambertin)、 玛泽耶-香贝丹园(Mazoyeres-Chambertin)、卢索-香贝丹园(Ruchottes-Chambertin)、洛奇园(Clos de la Roche)、大德园(Clos de Tart)、 圣丹尼园(Clos Saint-Denis)、兰布莱园(Clos des Lambrays)、伏旧园(Clos de Vougeot)、伊瑟索园(Echezeaux)、大伊瑟索园(Grands Echezeaux)、李奇堡园(Richebourg)、罗曼尼·康帝园(Romanee-Conti)、罗曼尼-圣-维旺园(Romanee-Saint-Vivant)、拉塔希园(La Tache)、慕西尼园(Musigny)、波内玛尔园(Bonnes-Mares)、香牡-香贝丹园(Charmes-Chambertin)。

夜丘和上夜丘葡萄园:勃艮第的“香榭丽舍”

2013年柏恩斯坦(洛奇特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

除了特级园,这里坐落的村庄级产区(其中的一些克里玛被划分为一级园)有:香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、夜丘村(Cote de Nuits-Village)、菲克桑(Fixin)、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、马沙内(Marsannay)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)、夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和伏旧(Vougeot)。值得一提的是,马沙内是其中唯一可以出产村庄级桃红葡萄酒的产区

夜丘和上夜丘葡萄园:勃艮第的“香榭丽舍”

慕西尼园风光(图片来源:www.prieur.com)

上夜丘:出产风格强劲、独具个性的葡萄酒

上夜丘是一个大区级产区,其葡萄园大多位于海拔300-400米之间的两个高地上。这个产区曾经一度几乎被废弃,不过自上世纪50年代以来,这里的酿酒师们开始励精图治,致力于酿造高品质葡萄酒,由此展开产区复兴的运动。酿酒师们选择风土条件优越的山坡来种植葡萄树,以出产品质优异的葡萄果实;与夜丘一样,他们种植黑皮诺用来酿造红葡萄酒,种植霞多丽用于酿制白葡萄酒。属于上夜丘产区的葡萄园大约分布在20个不同的村庄里,可见其种植范围之广。

夜丘和上夜丘葡萄园:勃艮第的“香榭丽舍”

上夜丘产区风光(图片来源:www.bourgogne-wines.com) 

不过好在,酿酒师们的付出终于有了回报。如今,上夜丘出产的葡萄酒独树一帜、富有特色,其中红葡萄酒呈紫红色或者宝石红色,酒体适中;白葡萄酒则呈金黄色,口感活泼,结构平衡。

此外,夜丘和上夜丘还可以出品一些其他大区级的葡萄酒,包括勃艮第红葡萄酒(Bourgogne Rouge)、勃艮第白葡萄酒(Bourgogne Blanc)、勃艮第阿里高特白葡萄酒(Bourgogne Aligote)、勃艮第丘葡萄酒(Coteaux Bourguignons)、勃艮第帕斯-图-格兰斯葡萄酒(Bourgogne Passe-Tout-Grains)、勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)以及勃艮第金丘葡萄酒(Bourgogne Cote d'Or)。 

餐酒搭配

夜丘和上夜丘出品的红葡萄酒十分适合搭配牛排、牛肋骨、炖牛肉和酱汁牛肉等各种牛肉菜肴。出人意料的是,这些葡萄酒与糖醋口味的菜肴也能擦出精彩的火花,比如橘子酱烤鸭或摩洛哥塔吉锅等。这里出品的白葡萄酒则非常适合搭配鱼、小牛肉和白肉饮用。 (文/Daisy)

更多信息内容,请查看勃艮第葡萄酒专题

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