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安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

The 2021 Bordeaux En Primeur in Antoine Galloni View: Back to Classicism
Sunday, May 22, 2022 12:30:18 PM    红酒世界网
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摘要: 对于波尔多来说,2021年是一个充满挑战的年份,由此造就出的葡萄酒芳香浓郁,香气以红色水果为主,酒精度较低,优质葡萄酒表现出了波尔多的经典风格,令人惊喜。
ABSTRACT: 2021 is a vintage full of challenges for Bordeaux. The Bordeaux wines produced in 2021 are intensely aromatic and marked generally by red fruit character and low alcohol style which is classic for Bordeaux.

近日,葡萄酒志(Vinous)的创始人安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)发表了2021年波尔多期酒报告。安东尼·盖洛尼表示,对于波尔多来说,2021年是充满挑战的一年。虽然面临霜冻、夏季的暴雨和阳光匮乏以及病虫害的威胁,但一些知名酒庄却酿造出了华丽、具有经典风格的波尔多葡萄酒,颇具新鲜度和活力,优质葡萄酒结合了传统的经典风格与现代的精细感。

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

图片来源:www.bordeaux.com

2021年生长季概况

2021年,温暖的2月和3月导致葡萄藤在4月初提前萌芽,开始生长。然而,4月7日和8日波尔多经历了严重的霜冻,造成葡萄减产。5月底至6月初的天气使多数葡萄藤快速且均匀地开花。6月迎来了暴雨,局部地区出现冰雹。降雨一直持续到七月份,随之而来的是病虫害的威胁。随后9月和10月的天气一直凉爽干燥。

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

图片来源:www.bordeaux.com

2021年酿造技艺

2021年出品的梅洛(Merlot)品质不错,许多酒庄会采取放血法(Saignee)处理,使其酿造的酒液能与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒完美混合。对于赤霞珠,许多酒庄都采取适当的加糖措施,这种酿造工艺近年来在波尔多不会被广泛使用。有的酿酒师选择缩短发酵时间,有的酿酒师则会延长浸渍时间,但所有酿酒师都会采取温和的方式萃取风味物质,这已经成为近些年波尔多的共识。

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

赤霞珠葡萄(图片来源:www.estournel.com)

由于品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠的高品质和对气候变化的强抵抗力,它们的价格也节节高升。2021年,左岸出产的许多葡萄酒使用了有史以来最高的赤霞珠占比。人们也会发现,味而多(Petit Verdot)的身影在混酿中出现得越来越多,为葡萄酒增添结构感和深度。右岸也出现了相似的情况,品丽珠和赤霞珠的品质要优于梅洛。“这是卡本内(Cabernet)的年份。”金钟酒庄(Chateau Angelus)老庄主于贝·宝德·拉弗雷斯特(Hubert de Bouard de Laforest)说道,“我们在左岸使用更多的赤霞珠用于混酿,在右岸则使用更多的品丽珠用于混酿。”

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

金钟酒庄酒窖(图片来源:Chateau Angelus)

2021年葡萄酒风格

波尔多葡萄酒在2021年份的表现与2018、2019和2020这三个年份的表现截然不同,2021年份的成酒表现出相对较低的酒精度,左岸出品的红葡萄酒酒精度在13%abv左右,右岸则会略高一些。较低的酒精度意味着酒液会受到更少的橡木影响,如通常以浓郁的橡木风味为标志的宝嘉龙城堡(Chateau Ducru-Beaucaillou),在2021年份的期酒中却表现出年轻葡萄酒非凡的平衡。

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

宝嘉龙城堡

其次,2021年份的葡萄酒展现出明显的酸度,会让那些不常喝波尔多葡萄酒的爱好者感到惊讶,因为这些葡萄酒有时会表现出20世纪90年代的平衡感。随着口腔中的风味和酒体褪去,葡萄酒中的单宁感越来越明显。安东尼·盖洛尼表示,在期酒品鉴结束的许多天后,仍能感觉到酸度和单宁对味觉和牙龈的影响,让他想起了品尝年轻的皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒或香槟(Champagne)基酒时的感觉。

整体来说,2021年份出品的波尔多红葡萄酒通常芳香浓郁,香气以红色水果为主,较低的酒精度是波尔多葡萄酒的经典风格,会吸引那些喜欢口感有活力的葡萄酒爱好者和专业人士。

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

图片来源:www.ugnb.net

安东尼·盖洛尼说道,2021年份可以说是左岸之年,也可以说是右岸之年。对于左岸来说,2021年份出品的葡萄酒一致性更高,葡萄酒的整体质量不错。对于右岸来说,2021年是属于优质风土的一个年份,波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint-Emilion)这两个产区都出品了不少优质葡萄酒。

综合葡萄酒的品质、风格和价值的考量,安东尼·盖洛尼精选出了一些他认为非常值得拥有的葡萄酒,其详细名单如下:

安东尼·盖洛尼眼中的2021波尔多期酒:回归经典的年份

虽然2021年的波尔多充满挑战,但由此打造的葡萄酒新鲜、充满活力,在未来的几年中,它们又会展现出怎样的魅力?让我们拭目以待!(编译/Estelle)

更多信息内容,请查看2021年份波尔多期酒追踪专题

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