红酒世界2018波尔多期酒品鉴：柏菲酒庄

在法国波尔多（Bordeaux）2018期酒周（En Primeur Week）期间，红酒世界受邀来到柏菲酒庄（Chateau Pavie）品尝2018年份葡萄酒。柏菲酒庄总经理菲利普·德弗莱（Philippe Develay）在滋润葡萄园的微风碎雨中热情接待了红酒世界团队。

红酒世界团队到达柏菲酒庄时，葡萄园正接受微风碎雨的滋润

柏菲酒庄2018年份期酒品鉴现场

柏菲酒庄地处波尔多右岸圣埃美隆产区（Saint-Emilion），拥有十分悠久的历史。柏菲酒庄数经易主，最终由佩斯（Perse）家族拥有。佩斯家族接管柏菲酒庄后对原有的种植计划、酿酒方法、熟成和储存等一系列环节进行了全新的改革。之后，酒庄取得了5个年份获得帕克团队（Robert Parker Team）100分的瞩目成绩。2012年，柏菲酒庄因品质卓越升级为圣埃美隆一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）。

2018年柏菲酒庄红葡萄酒（Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）由60%梅洛（Merlot）、22%品丽珠（Cabernet Franc）和18%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）调配而成。酒精发酵在温控木桶中进行，而后酒液再被转移到橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation，简称为MLF），最后在80%新橡木桶中熟成。

柏菲酒庄播放音乐的发酵室

从该产区确立分级制度伊始，到升级为圣埃美隆一级A等酒庄前，柏菲酒庄一直是圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。柏菲酒庄葡萄酒一惯的优秀品质从中可见一斑。对于2018年份的柏菲酒庄红葡萄酒，总经理菲利普·德弗莱认为它是“柏菲酒庄出品的最好年份之一（One of the best vintages of Pavie ever made）”。

柏菲酒庄总经理菲利普·德弗莱聚精会神地为红酒世界团队写下2018年份品鉴笔记

柏菲酒庄总经理菲利普·德弗莱为红酒世界团队写下的2018年份品鉴笔记

菲利普·德弗莱在品鉴现场为红酒世界团队写下的品鉴感受中这样陈述，“2018年份有着令人难以置信的优雅与均衡：黑色水果与红色水果风味浓郁度高，清新度佳，石灰岩赋予的矿物风味非常明显，单宁柔顺。此酒陈年潜力可达50年，也可早饮，是柏菲酒庄出品的最好年份之一。”

柏菲酒庄2018年份期酒

菲利普·德弗莱和柏菲酒庄少庄主恩里克·达科斯塔（Henrique da Costa）先生曾于2017年先后做客红酒世界直播间，红酒世界团队也多次受邀前往柏菲酒庄拜访。红酒世界在随后的报道中将及时探寻并传递其他品鉴权威的期酒报告，敬请关注。（文/Salem）

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