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2018多明尼克:诗画美景中孕育的平衡佳酿

2018 Chateau La Dominique Released
Saturday, May 25, 2019 10:04:33 AM    红酒世界网
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摘要: 圣埃美隆列级庄多明尼克近日发布了其2018年份期酒,该酒以平衡的酒质和极佳的成熟度受到诸多酒评家的赞赏。目前红酒世界会员商城已上线这款期酒。
ABSTRACT: Saint-Emilion Grand Cru Classe Chateau La Dominique has released its 2018 En Primeur which was highly appraised by many wine critics. Now it is available in Wine-World Mall.

世人对于土地的依恋之情不限时代也不分国界,对任何一个民族而言,原始的土地与后生的人文历史都是永垂不朽的宝藏。在中国,它是上下五千年的浩瀚史册;在法国,它则呈现为永远深红似火的葡萄酒文化烙印。正如多明尼克城堡Chateau La Dominique)掌门人克莱蒙特·法亚(Clement Fayat)所言——“我依恋这方土地,因为这是我的根”。即便身居高位,他对土地的爱都是炽热而真挚的,只因它承载着一座酒庄从古到今、从无到有的珍贵历史。

2018多明尼克:诗画美景中孕育的平衡佳酿

图片来源:www.chateau-ladominique.com

这片让克莱蒙特深深眷恋的土地便是圣埃美隆(Saint-Emilion),即便没有名庄佳酿令其声名远扬,该产区如诗如画的自然与人文景观也足以牵动人们的心。这片人杰地灵的土地诞生了一座又一座的名庄,多明尼克城堡便是其中之一。酒庄坐落于圣埃美隆与波美侯(Pomerol)产区交界处,毗邻著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)。早在20世纪初,多明尼克就被人们认为是圣埃美隆最好的酒庄之一,在经历了葡萄根瘤蚜(Phylloxera)病害、经济危机与世界大战后,酒庄仍凭借不俗的实力在1955年的圣埃美隆分级(The 1955 Classification of Saint-Emilion)中被评为列级庄。

2018多明尼克:诗画美景中孕育的平衡佳酿

图片来源:www.chateau-ladominique.com

1969年,多明尼克的“福音”到来,世界上最大的私有建筑集团法亚(Fayat Group)将其收归麾下。法亚集团是一个实力与财力兼具的庞大企业,旗下还拥有克莱蒙-碧尚酒庄(Chateau Clement-Pichon)等波尔多名庄。在收购多明尼克城堡后,法亚集团投入重金对酒庄进行一系列的改革,不仅翻新了建筑,令酒庄全貌焕然一新,还建立了全新发酵间,引进了先进的酿酒设备。在硬件设备更新之外,该集团还聘请了“飞行酿酒师”——米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。在法亚集团的鼎力支持下,多明尼克城堡日益精进,蒸蒸日上。

2018多明尼克:诗画美景中孕育的平衡佳酿

图片来源:www.chateau-ladominique.com

如今的多明尼克城堡拥有29公顷葡萄园,园内风土与白马酒庄的葡萄园类似。以黏土为主,北部的黏土夹杂着砾石,南部则混合着石灰岩,两者结合,酿造的葡萄酒既拥有柔和的单宁,又有馥郁而优雅的果香。葡萄园种植着81%梅洛(Merlot)、13%品丽珠(Cabernet Franc)和6%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。近年来,酒庄愈发重视品丽珠在酿造中的使用,酒庄的技术总监皮埃尔·梅尔海克(Pierre Meylheuc)认为“品丽珠让葡萄酒变得紧致、细腻、有深度,还为葡萄酒增添了复杂的香气”。为了完全发掘葡萄果实的潜力,在人工采摘完成后,酒庄会对葡萄进行筛选和破碎。随后葡萄醪(Must,即压榨完成后的葡萄汁)会在容量为7,300升的高精度不锈钢罐里发酵,全程采用重力自流法。其中,不同地块的葡萄会被放在不同的发酵罐中进行独立发酵,这为酒庄之后的精细调配奠定了良好基础。

2018多明尼克:诗画美景中孕育的平衡佳酿

红酒世界首席葡萄酒顾问米歇尔·罗兰

在刚刚过去的2019年波尔多期酒周(En Primeur Week)期间,红酒世界团队奔赴多明尼克城堡采访了酒庄的酿酒顾问米歇尔·罗兰。在谈及2018年份状况时,米歇尔认为“2018是一个完美的年份,甚至能和历史上最出色的年份相媲美”。2018年多明尼克城堡红葡萄酒(Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru Classe, France)是该观点的最好证明。詹姆斯·萨克林 (James Suckling)为这款酒给出了95-96的高分好评,并称:“2018年多明尼克期酒果味明晰,美妙而成熟,各要素之间相当融洽。”《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)的杰夫·里弗(Jeff Leve)则认为“这款酒比以往表现得更为集中,但所有要素都保持平衡、清新,这也许是多明尼克城堡有史以来最好的年份”。

2018多明尼克:诗画美景中孕育的平衡佳酿

同一酒款不同年份示意图(点击图片即可跳转购买2018期酒,图片来源:www.chateau-ladominique.com

看到这里,相信您已经按捺不住想要将这款佳酿收入囊中。2018年份多明尼克期酒已在红酒世界会员商城正式上线发售,一起感受酒中的优雅平衡与细腻美妙吧!接下来,红酒世界还将继续为各位甄选名庄佳酿,敬请后续留意红酒世界会员商城的酒款上新。(文/Teresa)

更多信息内容,请查看2018波尔多期酒聚焦专题

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