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十问十答,带你领略智利葡萄酒

10 Q&A For You to Know Chile Quickly
Tuesday, January 12, 2016 10:19:46 AM    红酒世界网
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摘要: 智利拥有种植葡萄得天独厚的地理环境和气候条件,出产的葡萄酒以物美价优的良好品质逐渐出现在全世界消费者的视野中。本文将以十问十答的方式,助你快速了解智利葡萄酒。
ABSTRACT: Chile has an ideal climate for wine. The country has become a winemaking hot spot and wines from Chile has been getting attention due to good quality but still cheap... This article lists 10 Q&A for you to know Chile quickly.

智利(Chile)——一个有着令全世界都叹为观止的狭长海岸线的美丽国度,拥有种植葡萄树得天独厚的地理环境和气候条件,常常被许多国内外葡萄酒鉴赏家称作“酿酒师的天堂”。如今,越来越多的智利葡萄酒逐渐出现在全球消费者的视野中,频频受到国际认可。本文以十问十答的形式,带你了解智利葡萄酒的曼妙之处。

  1. 问:智利葡萄酒的历史有多久?

答:自16世纪中期第一批欧洲移民来到智利,由此拉开智利酿造葡萄酒的序曲。出于制作圣餐的需要,智利最初的葡萄藤是由天主教传教士从西班牙、秘鲁以及加利福利亚购进栽培的,当时被广泛种植的传教葡萄品种就包括有派斯(Pais)。19世纪,葡萄栽培开始在智利迅速发展,许多葡萄酒庄在酿酒风格以及酒庄建筑风格上都以法国为模板。

  2. 问:智利风土优势有哪些?

  答:智利是世界上最狭长的国家,其地理环境和气候变化主要由东部的安第斯山脉(Andes)及西部的太平洋所共同决定的。许多优质的葡萄酒产区位于高海拔地区,气候较同纬度的其他地区更为温和,加上地中海气候的影响,夏季平均气温也只有15-18℃,同时安第斯山脉也给葡萄园提供了冰川融雪的灌溉水源。

  3. 问:智利的主要产区有哪些?

答:智利由南到北主要划分为三大部分,14个产区。北部地区:艾尔基谷(Elqui)、利马里谷(Limari)、峭帕谷(Choapa);中部地区:阿空加瓜(Aconcagua)、圣安东尼奥-利达谷(San Antonio & Leyda)、卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)、库里科谷(Curico Valley)、莫莱谷(Maule Valley);南部地区:伊塔塔谷(Itata)、比奥比奥谷(Bio Bio Valley)、马勒科谷(Malleco Valley)。

  4. 问:智利主要种植有哪些葡萄品种?

  答:目前,智利种植了20多种葡萄品种,其中种植面积最广的红葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。除此之外,还有梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、仙粉黛(Zinfandel)、小西拉(Petite Sirah)、品丽珠(Cabernet Franc)、黑皮诺(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、桑娇维塞(Sangiovese)、马尔贝克(Malbec),以及佳丽酿(Carignan)等。白葡萄品种主要有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、灰苏维翁(Sauvignon Gris)、赛美蓉(Semillon)、雷司令(Riesling)、维欧尼(Viognier)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)以及琼瑶浆(Gewurztraminer)等。

  5. 问:智利有哪些值得推荐的葡萄酒品牌?

十问十答,带你领略智利葡萄酒

答:干露酒庄(Concha y Toro)、圣派德罗酒庄(Vina San Pedro)、蒙特斯酒庄(Montes)、埃米利亚纳酒庄(Emiliana)、翠岭酒庄(Veramonte)、拉博斯特酒庄(Casa Lapostolle)和桑塔丽塔酒庄(Santa Rita)。这七大品牌占据着智利葡萄酒总产量的55%。

  6. 问:智利葡萄酒的风格是怎样的?

  答:智利的红葡萄品种之王是佳美娜,这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜(Carmenere)源于法国波尔多,却在智利得到长足的发展,是智利最具特色的红葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。如果成熟度好,口感会非常圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多地区很相似,都有着辛辣、质朴的风格。

  7. 问:智利有葡萄酒产地系统吗?

  答:智利的葡萄酒系统与美国的产地系统相似,规定了产地的界限与酒标的准则。智利本地消费的葡萄酒,标识产地需要75%以上来自该产地的葡萄品种;酒标上标识的葡萄品种所占的比例需要达到75%以上;如果标识年份酒,需要75%以上的葡萄是在同一年份收获的。如果是需要出口的葡萄酒,以上标准都必须达到85%。

  8. 问:智利葡萄酒的特殊标识有什么意义?

十问十答,带你领略智利葡萄酒

答:标识特选(Especial)需要陈年时间达到2年;标识珍藏(Reserva)的陈年时间为4年;标识顶级(Gran Vino)则需要至少6年的陈年时间。

  9. 问:智利有哪些庆祝葡萄品种的节日?

  答:曾一度被认为灭绝的佳美娜在1994年11月24日再次被发现,智利葡萄酒协会美国分会为庆祝佳美娜的重生,特指定每年的11月24日为“佳美娜日”。

  10. 问:智利有哪些著名的外商投资?

答:美国葡萄酒之父罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)与智利伊拉苏酒庄(Vina Errauriz)共同合作打造了桑雅酒庄(Sena);拉菲罗斯柴尔德男爵集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)收购了拉斯克酒庄(Vina Los Vascos),进行了技术投资与改造;木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)与智利产量第一的干露酒庄合作建立了活灵魂酒庄(Almaviva Winery)。
  
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本文标签: 智利葡萄酒      佳美娜      智利产区      干露     
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