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雷司令,我喜欢的样子你都有

Introduction to Riesling
Saturday, November 03, 2018 9:30:41 AM    红酒世界网
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摘要: 雷司令享有“世界上最精良的白葡萄酒”之美誉,可随着产区和酿酒方式的不同酿造出多种风格的优质酒款。今天我们就来看一看千娇百媚的雷司令。
ABSTRACT: Riesling is praised as “the most excellent white wine in the world”, and its style may vary with different appellations and vinification. Now let’s taste different styles of Riesling.

若问小编最喜欢什么酒,我想我会毫不犹豫地回答:“雷司令(Riesling)”。想起雷司令,小编的嘴角都会不自觉地上扬,脑海里回荡着周董的那句“我喜欢的样子你都有”。雷司令芳香浓郁,充满活力,堪称世界上最精良的白葡萄品种之一,不仅可塑性强,而且个性鲜明、独树一帜。它几乎不以橡木桶粉饰面目,而是大方地向世人展现它的活泼、清新和灵动。

雷司令,我喜欢的样子你都有

雷司令是一个芳香型的白葡萄品种,广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等国家。然而,最经典的产区非德国莫属。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显,且带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。由于其酸度很高,优质的雷司令白葡萄酒可以陈年数年之久,这一优点也是其他大多数白葡萄酒无法相媲美的。

雷司令还有一个值得骄傲的特色是,它可以酿造出各种甜度和风格的葡萄酒。在它的老家德国,雷司令可用于酿制各种类型的葡萄酒,囊括甜型、半甜型和干型。一般来说,德国雷司令可按照葡萄的糖分含量升序排列为:珍藏(Kabinett)、晚采收(Spatlese)、精选(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese)、冰酒(Eiswein)和逐粒枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese)。同时,产区土壤中含有丰富的矿物质,这些都赋予了德国雷司令轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度。目前,德国最优质的雷司令产区包括摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)和莱茵高(Rheingau)等。

除此之外,法国的阿尔萨斯(Alsace)、奥地利、澳大利亚及新西兰等地多出产干型的雷司令,其风格各异,各有千秋。无论你喜欢哪一种风格,雷司令几乎都可以满足你的需求。(文/Tina)

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本文标签: 雷司令      德国     
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