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披着深色外衣的白葡萄——灰皮诺

A Brief Introduce to Pinot Gris
Thursday, November 15, 2018 10:02:00 AM    红酒世界网
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摘要: 红酒世界今天要为大家介绍的是一个有着深色表皮的白葡萄品种——灰皮诺。虽然它的名气远远比不上同族的黑皮诺,但由其酿成的葡萄酒也有着非凡的品质。
ABSTRACT: Today, Wine-world.com is going to introduce a white grape variety, Pinot Gris. Although it is not as famous as Pinot Noir, a black grape variety in Pinot Family, it can be made into high-quality wine.

在葡萄品种中,有一个庞大而古老的葡萄家族——皮诺家族(Pinot Family)。目前登记在册的皮诺家族变种大约在1,000种左右,包括大家较为熟悉的黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)等。今天小编就为大家介绍其中的一个白葡萄品种——灰皮诺。

灰皮诺是由红葡萄品种黑皮诺基因突变产生的白葡萄,诞生于法国的勃艮第(Burgundy),而如今是阿尔萨斯(Alsace)“四大贵族品种”之一。与大多数白葡萄品种不同的是,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区,该品种的颜色更深,甚至接近黑皮诺的颜色。

披着深色外衣的白葡萄——灰皮诺

关于灰皮诺还有一点非常有趣的是,它会以两个名字出现在酒标上。在法国,它被称为“Pinot Gris”,由其酿成的葡萄酒通常酒体较饱满,口感及层次丰富,具有成熟的桃子、梨、苹果、金银花和蜂蜜的气息,陈年后还会发展出饼干和黄油的风味;而在意大利,它的名字是“Pinot Grigio”,由其酿成的葡萄酒通常较为淡雅,柑橘风味更为突出,酒体较轻,酒精度低,酸度清新。

除法国和意大利外,灰皮诺在其它产酒国也有不错的表现。其中,美国的加利福尼亚州(California)出产具有法国和意大利两种风格的干型灰皮诺葡萄酒,而在法国的阿尔萨斯、德国和奥地利,它也被用于酿造甜型葡萄酒。(文/Perry)

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本文标签: 灰皮诺      皮诺家族     
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