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《葡萄酒全书》:中文葡萄酒书籍中的佼佼者

Friday, August 23, 2013 1:53:42 PM    红酒世界网
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摘要: 如果说葡萄酒世界如同一幅图画,那么林裕森则勾勒出了这幅图画的整体轮廓,让您能够若隐若现地窥见到其蕴藏的波澜壮阔、浩瀚无垠的文化之海,引导您逐渐沉醉在葡萄酒的世界里。

世界上关于葡萄酒的书籍多如牛毛,但是由华人所著的却屈指可数,今天小编为您介绍的一本便是其中的佼佼者——《葡萄酒全书》(Discovering Wine)。本书的作者林裕森,毕业于台湾东海大学哲学系,后来却一头栽进了葡萄酒的世界里。他自喻为:“逐美酒佳肴而居的游牧型文字工作者,在地球上迁徙游荡,四处探寻那些在人与土地交会之下,经时间的沉积才能淬炼而成的难得美味。”这样一个对葡萄酒如痴如醉的人,其融入了哲学情怀的墨笔下会流淌出怎样的关于葡萄酒的文字呢? 

《葡萄酒全书》:中文葡萄酒书籍中的佼佼者

林裕森虽然不如世界葡萄酒大师们一样享誉全球,但是其为葡萄酒文化在中国的传播做出了巨大的贡献。他以专业的精神和渊博的学识,勤勤恳恳地撰写了《葡萄酒全书》、《酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒》、《城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《美馔巴黎》、《罗亚尔河城堡传奇》等多部葡萄酒书籍。而这本《葡萄酒全书》更是毕其十年之功、跑遍世界各葡萄酒产区之后,依据近年来迅速变迁的全球葡萄酒最新趋势而写成的一本重量级巨著。

这本书共分为两大篇,第一篇讲解了葡萄酒的基础知识,其内容涵盖了历史、主要葡萄品种、各种类型葡萄酒的酿造、品酒方法和餐酒搭配等内容。作者用简明易懂的语言将它们娓娓地向读者一点一滴的描述出来,特别是红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强酒的酿造过程,全书辅以手绘的流程图,让原本对初学者来说难解难懂的步骤变得一目了然。第二篇则介绍了全球最重要的葡萄酒产区,从旧世界到新世界,从历史、地理、代表品种、法律制度、酿造工艺一直到葡萄酒风格等各个环节,带领读者概览了各个葡萄酒国度。书中含有丰富的产区照片,摩泽尔(Mosel)的葡萄园坐落在风景优美的河畔斜坡上,四周芳草茵茵,生机勃勃;拉曼查(La Mancha)则是一片广阔无际的平坦高原,地上覆满了干燥的土壤和稀落的植物,这些照片可以让读者更好地了解当地的风土和气候。唯一美中不足的是,对于各产区的典型葡萄酒,作者大多一语带过,只是简单地叙述了一下颜色、香气和口感,相对缺乏具体表现力,让读者阅读起来会感觉稍显枯燥,也很难给人留下深刻的印象。

《葡萄酒全书》:中文葡萄酒书籍中的佼佼者

摩泽尔(图片来源:www.germanwines.de)

相较于《世界葡萄酒地图》,这本书虽然在内容的丰富性上有所不及,但是其平易近人的笔触却更容易让读者产生共鸣。同时,这本书最大的特点是面面俱到却又点到即止,如果说葡萄酒世界如同一幅图画,那么林裕森则勾勒出了这幅图画的整体轮廓,他让读者若隐若现地窥见了其蕴藏的波澜壮阔、浩瀚无垠的文化之海,激发起读者进一步学习葡萄酒的兴趣。所以小编认为,《葡萄酒全书》对每位葡萄酒初学者来说都是一本不可错过的好书,赶快把它收入您的书橱里吧!

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