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伯恩丘北部三大产区

Tuesday, November 24, 2020 11:42:45 AM    红酒世界网
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摘要: 前两期高级视频中,我们介绍了位于科尔登山山坡上的几个特级园,今天我们继续探索伯恩丘北部,看看围绕着科尔登山分布的三个子产区,它们分别是阿罗克斯-科尔登、拉都瓦、佩尔南-韦热莱斯。

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大家好,我是红酒世界高级品酒师杨琦,欢迎观看本期学红酒视频。

前两期高级视频中,我们介绍了位于科尔登山(Hill of Corton)山坡上的几个特级园,今天我们继续探索伯恩丘(Cote de Beaune)北部,看看围绕着科尔登山分布的这三个子产区,它们分别是阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、拉都瓦(Ladoix)、佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)。 

阿罗克斯-科尔登在1938年正式成为法定产区,葡萄园分布在阿罗克斯-科尔登和拉都瓦-塞里尼(Ladoix-Serrigny)两个村庄,东南紧邻D974公路,北部坐落着特级园科尔登(Corton)。根据2018年数据,这里拥有葡萄园119.89公顷,其中一级园36.18公顷,而种植白葡萄品种的园地仅有1.36公顷。

阿罗克斯-科尔登AOC的葡萄园主要位于海拔200米到300米之间,土壤呈红棕色,富含钾元素和磷酸,并且混合着燧石和石灰岩碎屑。葡萄园大多朝东,产自产区北部的葡萄酒通常口感柔和,果味充沛,而来自南部区域的葡萄酒则更为紧致、复杂。这里的一级园共有14块,表现比较突出的是大小约5.57公顷的富尔尼园(Les Fournieres)。

整体来看,这里出品的红葡萄酒在年轻时通常表现出覆盆子、草莓等小粒红色水果和黑醋栗、黑莓等黑色水果气息,随着陈年衍生出牡丹、茉莉、蜜饯、酒渍水果、开心果、西梅、皮革、松露、蘑菇、肉桂等气息,深厚的土壤使得这里出品的黑皮诺葡萄酒酒体饱满,口感结实、精致,充满活力。而白葡萄酒则产量很低,非常少见。

紧邻科尔登山,位于其西北侧的就是佩尔南-韦热莱斯AOC,佩尔南-韦热莱斯AOC位于两个山谷的交界处,这里拥有葡萄园141.23公顷,其中一级园占据60.94公顷,红葡萄品种的种植面积稍大于白葡萄品种。

这里大部分葡萄园朝南或朝东,有少部分园地朝向东北,海拔约250到300米。低坡处的黏土质石灰岩土壤中混合有部分硅质石灰岩碎屑,富含磷酸和钾元素,易于耕作。山坡中段为富含砾石的石灰岩土壤,这里适合种植黑皮诺。山坡高处为棕色或黄色的泥灰土,更适宜霞多丽的生长。

佩尔南-韦热莱斯AOC只有8块一级园,但有一块非常出彩,它就是大小约9.41公顷,位于产区南部,被称为韦热莱斯岛(Ile des Vergelesses)的一级园。贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris)曾给予其超一级园(Exceptional 1er Cru)评价。这块葡萄园位于山坡中部,朝向东南,拥有良好的光照条件,值得关注。

整体来看,佩尔南-韦热莱斯出品的红葡萄酒,年轻时散发出草莓、覆盆子和紫罗兰的芳香,随着陈年,会发展出低矮灌木和多种香料的气息,口感强劲,单宁很好地融合其中。白葡萄酒通常一开始展现出白色花朵的香气,随后琥珀、蜂蜜和香料气息铺展开来,在口中能明显让人感受到矿物气息,惹人喜爱。

拉都瓦AOC位于阿罗克斯-科尔登AOC和上夜丘(Hautes Cotes de Nuits)AOC之间,是从夜丘(Cote de Nuits)进入到伯恩丘(Cote de Beaune)后遇到的第一个产区。这里拥有葡萄园107.99公顷,其中一级园占据24.89公顷。

拉都瓦产区内,位于山坡高处的葡萄园土壤中含有大量石灰岩,质地近似泥灰土,并富含砾石和铁元素,这里非常适合种植白葡萄品种,酿造白葡萄酒。在山坡中段,土壤为棕红色的钙质土,并含有大量石灰岩碎屑,使用这里的葡萄能够酿造出酒体饱满、香气华美的红葡萄酒。

拉都瓦AOC拥有一级园11块,有一些只能出产红葡萄酒,有一些只能出产白葡萄酒。总的来说,拉都瓦出品的红葡萄酒通常展现出充沛的草莓、樱桃果酱或酒渍樱桃的香气,有时也会散发出植物、香料、咖啡或可可的气息。口感柔和、圆润、饱满,恰到好处的单宁支撑起酒款的结构。

白葡萄酒通常展现出金合欢和黄油的气息,有时也会带有李子、成熟苹果、榅桲、无花果或梨的芳香,口感活泼,风格紧致,整体清新而平衡。

伯恩丘北部三区虽然名气不大,但酒款性价比高,其实是非常值得关注的葡萄酒产区。

关于伯恩丘北部三区,我们就介绍到这里。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。 

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本文标签: 葡萄酒知识      伯恩丘      红酒课程     
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