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葡萄酒的饮用温度

Friday, December 28, 2012 4:13:51 PM    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒,当然还有其它一些特殊的葡萄酒,如波特酒、雪莉酒等等。不同类型的葡萄酒,有适合它们的不同的饮用温度,合适的温度可以让葡萄酒的魅力充分绽放。

红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是Adia,欢迎观看本期学红酒视频。

今天视频的主题是葡萄酒的饮用温度。我们知道,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒,当然还有其它一些特殊的葡萄酒,如波特酒、雪莉酒等等。这些类型的葡萄酒我们在后续的视频中都会学习到。

不同类型的葡萄酒,有适合它们的不同的饮用温度,合适的温度可以让葡萄酒的魅力充分绽放。

红葡萄酒可以以酒体作为区分,酒体较轻的红葡萄酒,如博若莱新酒,轻微冰镇至13摄氏度即可。而中等或饱满酒体的红葡萄酒,如波尔多和里奥哈等产区的葡萄酒,1518摄氏度为其最佳的饮用温度。

对于白葡萄酒来说,轻或中酒体的白葡萄酒,如新西兰长相思和意大利的灰皮诺,需要冰镇至710摄氏度;而经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的白葡萄酒,如勃艮第白葡萄酒,最佳的饮用温度为1013摄氏度。

甜葡萄酒,如苏玳贵腐甜白,需要充分冰镇至68摄氏度;香槟、卡瓦、阿斯蒂等起泡酒的饮用温度与甜白葡萄酒类似,为610摄氏度。

冰桶(Ice Bucket)是快速冷却葡萄酒的最佳方式之一。先往桶里加入一定量的冰块,然后再加入相同比例的水,如果想要达到更低的温度,可以在水中再加入一些盐,冰和水的体积约占冰桶容量的3/4防止过满溢出,最后再将葡萄酒放入冰桶中。具体的冰镇时间,视环境的温度而定,一般在30分钟左右。当然,起泡酒、甜白葡萄酒等需要冰镇至更低的温度,就需要多一点时间啦。

饮用温度跟葡萄酒本身的酒体、糖分含量和风格特点息息相关,降低温度让口感更加清新,但是也要谨防温度过低而使葡萄酒的香气闭塞,丧失其芬芳魅力。

以上就是对于葡萄酒的饮用温度的介绍。本期视频到此结束,红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。 

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本文标签: 葡萄酒知识      红酒课程      葡萄酒的饮用温度     
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