葡萄树的一生

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俗话说“饮水思源”，放到喝葡萄酒来说呢，那就是“饮酒思葡萄”。葡萄酒是葡萄酿的，那酿酒葡萄是怎么来的呢？关于酿酒葡萄的生长种植，我们会分成三个部分来介绍，首先介绍葡萄树的一生，再介绍葡萄园的一年四季，最后再看看影响葡萄种植的因素有哪些。

本期视频我们就先一起来看看葡萄树的一生。

小的时候经常听大人说把籽种进地里就能长出新的果树，然后就觉得大多数植物应该都是这么长的，直到后来才发现也不全是这样。其实酿酒葡萄的果树也大多不是由葡萄籽长出来的，现代葡萄园中，大部分葡萄树的起点都是一小截葡萄枝。因为如果用葡萄籽播种的话，就没有办法保证新长出的葡萄树和原始植株基因完全一样，结出的果实可能会表现出不一样的特征。所以葡萄种植者为了延续某一葡萄品种的优良特性，会剪取优秀葡萄树上的枝条，然后用扦插或嫁接的方式来培育新的葡萄树。

葡萄树种下之后，会进入2-3年的迅速成长期，在这段时间里，葡萄树会扩张根系，强健枝干。这期间葡萄树也可能会结出果实，但是由于品质不稳定，这些果实一般不会被用来酿酒。

当葡萄树长到3-6年的时候，根系已经基本发育完全，葡萄果实的品质和产量也会逐步稳定。这时候，酒庄才会开始选取葡萄进行酿酒。随着葡萄树树龄不断增加，它的根系也会不断往地下延伸，从而获取到更深层的水源和营养物质，结出的葡萄果实的风味也会更加复杂，酿成的葡萄酒也就更加具有复杂度。

虽然葡萄树的生命周期很长，但是大多数葡萄树需要在30至50年之间重新栽种，因为树龄越大，产量相对来说就会越低，而且也更容易生病。不过也有的酒庄选择细心呵护老藤葡萄树，用出产的少量葡萄酿造出风味更加凝练、复杂的老藤葡萄酒，比如这款玛斯杜瓦酒庄的科斯特尔老藤红葡萄酒，酿酒葡萄都产自树龄80年至105年间的葡萄树，风味丰富凝练，品质优秀。

许多波尔多列级庄的葡萄树树龄也都比较高，比如波尔多八大名庄之一的木桐酒庄，葡萄树平均树龄为44年；还有拉菲古堡酿造正牌酒的葡萄也都源于平均树龄为45年的葡萄树。

从一小截葡萄枝，到结满葡萄果实的葡萄树，这中间又发生了些什么呢？下期视频为您揭晓。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。