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感受杜埃罗河岸红葡萄酒的魅力

Monday, March 22, 2021 3:04:14 PM    红酒世界网
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摘要: 西班牙出产了不少精品葡萄酒,除了上期视频介绍的里奥哈红葡萄酒之外,还有一个产区的红葡萄酒也凭借着其优秀的品质,赢得了众多酒评家和葡萄酒爱好者们的认可和好评,它就是我们今天的主角——杜埃罗河岸红葡萄酒。

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大家好,我是史逸芸,欢迎观看本期学红酒视频。

西班牙出产了不少精品葡萄酒,除了上期视频介绍的里奥哈红葡萄酒之外,还有一个产区的红葡萄酒也凭借着其优秀的品质,赢得了众多酒评家和葡萄酒爱好者们的认可和好评,它就是我们今天的主角——杜埃罗河岸红葡萄酒。 

杜埃罗河岸Ribera del Duero产区以酿造红葡萄酒为主,也正是高品质的红葡萄酒成就了该产区的赫赫声名,同时这里还出产少量桃红葡萄酒。杜埃罗河岸是西班牙重要的原产地命名产区Denominacion de Origen,简称DO,虽然它成名比较晚,但却坐拥西班牙两大顶级名庄——贝加西西里亚酒庄Bodegas Vega-Sicilia和平古斯酒庄Dominio de Pingus,可以说是潜力无穷。

跟里奥哈Rioja红葡萄酒一样,杜埃罗河岸红葡萄酒主要的酿酒品种也是丹魄(Tempranillo)。在杜埃罗河岸产区,丹魄又被叫做“菲诺Tinto Fino”。根据法律规定,杜埃罗河岸红葡萄酒中的丹魄含量不能低于75%,而实际上,丹魄在该产区种植比例高达95%,很多品质非常优秀的杜埃罗河岸红葡萄酒都是由100%丹魄酿成的。

有时候,酿酒师也会使用少量赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot和马尔贝克Malbec等葡萄来和丹魄混酿,使得成酒的结构更加平衡。除此之外,混酿时还可以加入少量的加尔纳恰Garnacha,即歌海娜Grenache或者阿比洛Albillo,但占比不能超过5%。阿比洛是西班牙本土的一种白葡萄品种,可以用于红葡萄酒的混酿中,达到为酒液增添香气、柔化单宁的效果。

杜埃罗河岸受地中海气候和大陆性气候的双重影响,夏季炎热干燥,冬季寒冷漫长,产区内降水较少,且昼夜温差大。同时,产区内的土壤非常多样,有白垩土、黏土、泥灰土和石灰岩等等。在这样的风土条件下,杜埃罗河岸出产的丹魄葡萄风味凝练,酿成的红葡萄酒颜色深邃,带有黑色水果、香料和烟熏等风味,富有结构感,单宁强劲,颇具陈年潜力。

在葡萄酒的分级上,杜埃罗河岸红葡萄酒和里奥哈红葡萄酒相似,也根据陈年时间的不同,分为四个等级:新酒Joven、陈酿Crianza、珍藏Reserva和特级珍藏Gran Reserva,但是时长标准略有不同。

新酒这一级别的红葡萄酒一般不经过陈年或只经过短时间陈年,成酒以一类香气为主,散发着浓郁的樱桃、黑莓和覆盆子等果香,单宁充沛。

陈酿级别的红葡萄酒需要陈酿至少2年,其中包括1年以上的橡木桶熟化。成酒果香丰富,并伴随有香料、香草、甘草和丁香等气息,风味浓郁,口感紧实而丝滑,单宁坚实且质地细腻,余味悠长。

珍藏级别的红葡萄酒需要陈酿至少3,其中包括1年以上的橡木桶熟化。成酒散发着极其成熟的果香和糖渍水果的香气,伴有皮革和麝香等气息,入口颇具肉感,风味强劲,力量感十足。

特级珍藏级别的红葡萄酒需要陈酿至少5年,其中包括至少2年的橡木桶熟化。经过长时间的陈年之后,其糖渍水果的香气中夹杂着野味和烘烤香料等三类香气,兼具坚实的骨架和优雅的风格,口感富于活力,生命力持久。

喜欢西班牙葡萄酒的朋友们不妨也试一试杜埃罗河岸红葡萄酒,感受不同于里奥哈红葡萄酒的迷人风味。

本期视频到这里就结束了。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。 

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