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千姿百态的雷司令

Monday, March 04, 2013 6:18:07 PM    红酒世界网
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摘要: 雷司令香气浓郁,充满活力,个性鲜明,是一个精良的白葡萄品种。它起源于德国的莱茵河流域,如今,也是德国种植面积最广的葡萄品种,被称作“德国品种之王”。

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关于芳香型白葡萄品种,之前的视频中我们已经介绍了长相思,这次我们就来了解一下千姿百态的雷司令。

雷司令香气浓郁,充满活力,个性鲜明,是一个精良的白葡萄品种。它起源于德国的莱茵河流域,如今,也是德国种植面积最广的葡萄品种,被称作“德国品种之王”。

由雷司令酿制的葡萄酒风格百变,从干型到甜型,从酒体轻盈、果味清新到口感饱满、甜美华丽,应有尽有。

典型的雷司令干白葡萄酒带有青苹果和葡萄等绿色水果和柠檬、酸橙等柑橘类水果的香气,还有花香,夹带着丝丝矿物气息,较为温暖的地区出产的雷司令会展现更多柑橘类水果和核果的芳香。

由于它的风味浓郁而且酸度很高,优质的雷司令白葡萄酒通常具有很不错的陈年潜力,在瓶陈过程中还可以发展出独特的汽油香气。

在故乡德国,晚采收或侵染了贵腐菌的雷司令还可以用来酿造半甜型和甜型葡萄酒,它们通常口感甜美丰富,带有蜂蜜、蜜饯等等的风味,酸甜平衡。

德国优质雷司令的产区包括摩泽尔(Mosel)、法尔兹(Pfalz)和莱茵高(Rheingau)等等。除此之外,法国的阿尔萨斯、奥地利、澳大利亚和新西兰等地也有酿制雷司令葡萄酒,多为干型,它们风格各异,各有千秋。

在餐酒搭配方面,雷司令可谓是“百搭小能手”。除了能够搭配海鲜和寿司,辛辣风味的中国菜和泰国菜也不在话下。如此不一般的雷司令,想必一定能够满足你对白葡萄酒的所有幻想!

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

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本文标签: 雷司令      葡萄酒知识      红酒课程     
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