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什么是加强酒?

Thursday, March 21, 2013 9:28:36 AM    红酒世界网
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摘要: 加强酒是酒精度较高的一类葡萄酒,在酿造过程中会通过添加蒸馏烈酒,比如白兰地(Brandy),来提高最终的酒精含量,因此被称为“加强酒(Fortified wine)”。

红酒世界学红酒,学一点,懂一点。

大家好,我是Teresa,欢迎收看本期学红酒视频。

在之前的好几期视频中,我们都提到过一个特别的葡萄酒类别:加强酒。那么加强酒到底是什么呢?本期视频就为你简单介绍一下。

加强酒是酒精度较高的一类葡萄酒,在酿造过程中会通过添加蒸馏烈酒,比如白兰地(Brandy),来提高最终的酒精含量,因此被称为“加强酒(Fortified wine)”。和普通葡萄酒相比,它的口感更强劲,风味别具一格,所以一直拥有许多忠实的粉丝。

雪莉酒(Sherry)和波特酒(Port)是最为知名的两种加强酒。

雪莉酒来自西班牙,被誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”,它的类型十分多样,根据残糖量主要分为干型、自然甜型和加甜型三种,其中干型的最为常见,根据不同的熟化方式还可以细分为更多类型,包括菲诺(Fino)、曼萨尼亚(Manzanilla)、阿蒙提拉多(Amontillado)、帕罗卡特多(Palo Cortado)以及奥罗露索(Oloroso)。

波特酒则源自葡萄牙北部的杜罗河(Douro)产区,有“葡萄牙国酒”之称。波特酒属于甜型葡萄酒,根据不同的熟化时长和熟化方式,分为宝石红波特酒(Ruby Port)和茶色波特酒(Tawny Port)。另外还有一些特殊类别,比如年份波特酒(Vintage Port),它们采用同一年份的葡萄酿成,品质卓越,通常是旗舰酒款。

除此之外,产自葡萄牙的马德拉(Madeira)、产自意大利西西里岛(Sicily)的马沙拉(Marsala)和起源于意大利都灵(Turin)的味美思(Vermouth)等等,也是典型的加强酒。

本期视频到此结束。

红酒世界,越懂,越喜欢!我们下期再会。

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