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常见的起泡酒有哪些?

Thursday, March 21, 2013 9:32:17 AM    红酒世界网
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摘要: 夏天到了,很多人都想喝点清清爽爽的起泡酒。市面上常见的起泡酒都有哪些呢?我们购买的时候有哪些选择?

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夏天到了,很多人都想喝点清清爽爽的起泡酒。市面上常见的起泡酒都有哪些呢?我们购买的时候有哪些选择?

首先,当然是大家最熟悉的香槟(Champagne)。它产自法国香槟产区,使用传统法酿造,也就是在瓶中进行二次发酵,产量有限,酿造成本也比较高。市面上常见的多为无年份香槟,不过也有一些年份香槟,一般而言,年份香槟价格更贵一些,品质也更好。

另外,法国其他产区同样使用传统法酿造的起泡酒被称为“Cremant”,这些起泡酒也能在市面上见到。

香槟的名气比较大,价格也相对较高,因此市面上更多的是一些价格更为亲民的起泡酒,比如西班牙的卡瓦(Cava)、意大利的阿斯蒂(Asti)和普洛赛克(Prosecco)以及德国的塞克特(Sekt)等等。

西班牙的卡瓦和香槟一样都是采用传统法酿造的起泡酒,因此也被称为“西班牙版的香槟”。卡瓦起泡酒通常酒体较轻,水果风味突出,带有酵母自溶的风味。最有名的卡瓦起泡酒大多来自佩内德斯(Penedes)产区。

意大利的阿斯蒂起泡酒常被大众称为“小甜水”,由白莫斯卡托(Muscato Bianco)葡萄酿造,酒精度较低,口感甜美,香气馥郁,带有桃子、葡萄和柑橘类水果的风味,轻柔易饮。

普洛赛克起泡酒产自意大利东北部,按残糖量划分主要有极干型(Brut)、特干型(Extra Dry)和干型(Dry)等等风格,成酒大多带有清新的苹果和甜瓜香气,和阿斯蒂一样亲和易饮。

塞克特是产自德国的起泡酒。大多数廉价塞克特的基酒都产自法国或意大利,然后再运送到德国酿成起泡酒。而德国塞克特(Deutscher Sekt)的酿酒葡萄只能来自德国。最好的塞克特起泡酒是选用雷司令(Riesling)酿造的,果香浓郁,芳香四溢。

除了以上提到的几个国家,澳大利亚、新西兰、南非和美国也都有酿造起泡酒,各有各的魅力。

本期视频到这里就结束了。

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