瓦德兹酒庄
Bodegas y Vinedos Valderiz

瓦德兹酒庄（Bodegas y Vinedos Valderiz）位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）的杜埃罗河岸产区（Ribera del Duero）。酒庄扎根于传统酿酒文化，践行有机种植和生物动力法，出品佳酿诠释了当地风土特色和酿酒师的独特品味。

瓦德兹酒庄葡萄园由托马斯·埃斯特班（Tomas Esteban）管理。葡萄园占地面积为70公顷，最初的10公顷由托马斯的父亲种植，而其余60公顷则由托马斯进行耕种。根据土壤类型，葡萄园被细分成约40个地块。这里属于地中海气候，降雨量中等偏低，光照充足，夏季炎热干燥，冬季寒冷漫长，四季温差明显。园内葡萄藤采用嫁接法种植，枝条来自于埃斯特班家族的古老葡萄园。葡萄藤长成后，酒庄采用传统方法进行修剪，整形成低矮的“高杯式”灌木型，为葡萄果实提供遮阴，避免受到烈日灼伤。作为杜埃罗河岸产区有机种植的先行者，酒庄葡萄园不使用任何除草剂、杀虫剂或化肥，并积极践行生物动力法，保证葡萄园持续、健康发展，也让菲诺〔Tinto Fino，即丹魄（Tempranillo）的别名〕的品种特点得到充分展现。

酿酒工艺上，酒庄力求简化酿酒过程，避免葡萄果实经历过于繁复的加工。酿造过程轻柔平缓，酿酒葡萄经历长时间低温浸渍，采用温和的方式萃取颜色和风味。在附着于葡萄皮上的天然酵母作用下，酒精发酵自然开始，全程不加任何添加剂。用于陈酿酒液的橡木桶精选自口碑最佳的法国制造商，其中80%为法国橡木桶，20%为美国橡木桶。制桶商在生产橡木桶时，酒庄便严格把关，确保每个桶达到理想的烘烤程度，用于酿制来自于不同土壤类型的葡萄果实。

瓦德兹酒庄旗下酒款以红葡萄酒为主，主要采用丹魄酿制而成，品质卓越。其中，2015和2016年份的瓦德兹酒庄保龄球选手红葡萄酒（Bodegas y Vinedos Valderiz Juegabolos）均获得了知名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）94分的出众评价，瓦德兹酒庄托马斯·埃斯特班红葡萄酒（Bodegas y Vinedos Valderiz Tomas Esteban）同样表现不俗，其2010年份获得了萨克林95分的好评，而2006、2009、2011和2014年份均取得93分的优异成绩，发挥稳定，品质不凡。