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瓦德兹酒庄
Bodegas y Vinedos Valderiz

瓦德兹酒庄介绍  THE PROFILE

瓦德兹酒庄(Bodegas y Vinedos Valderiz)位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)的杜埃罗河岸产区(Ribera del Duero)。酒庄扎根于传统酿酒文化,践行有机种植和生物动力法,出品佳酿诠释了当地风土特色和酿酒师的独特品味。

瓦德兹酒庄葡萄园由托马斯·埃斯特班(Tomas Esteban)管理。葡萄园占地面积为70公顷,最初的10公顷由托马斯的父亲种植,而其余60公顷则由托马斯进行耕种。根据土壤类型,葡萄园被细分成约40个地块。这里属于地中海气候,降雨量中等偏低,光照充足,夏季炎热干燥,冬季寒冷漫长,四季温差明显。园内葡萄藤采用嫁接法种植,枝条来自于埃斯特班家族的古老葡萄园。葡萄藤长成后,酒庄采用传统方法进行修剪,整形成低矮的“高杯式”灌木型,为葡萄果实提供遮阴,避免受到烈日灼伤。作为杜埃罗河岸产区有机种植的先行者,酒庄葡萄园不使用任何除草剂、杀虫剂或化肥,并积极践行生物动力法,保证葡萄园持续、健康发展,也让菲诺〔Tinto Fino,即丹魄(Tempranillo)的别名〕的品种特点得到充分展现。

酿酒工艺上,酒庄力求简化酿酒过程,避免葡萄果实经历过于繁复的加工。酿造过程轻柔平缓,酿酒葡萄经历长时间低温浸渍,采用温和的方式萃取颜色和风味。在附着于葡萄皮上的天然酵母作用下,酒精发酵自然开始,全程不加任何添加剂。用于陈酿酒液的橡木桶精选自口碑最佳的法国制造商,其中80%为法国橡木桶,20%为美国橡木桶。制桶商在生产橡木桶时,酒庄便严格把关,确保每个桶达到理想的烘烤程度,用于酿制来自于不同土壤类型的葡萄果实。

瓦德兹酒庄旗下酒款以红葡萄酒为主,主要采用丹魄酿制而成,品质卓越。其中,2015和2016年份的瓦德兹酒庄保龄球选手红葡萄酒(Bodegas y Vinedos Valderiz Juegabolos)均获得了知名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)94分的出众评价,瓦德兹酒庄托马斯·埃斯特班红葡萄酒(Bodegas y Vinedos Valderiz Tomas Esteban)同样表现不俗,其2010年份获得了萨克林95分的好评,而2006、2009、2011和2014年份均取得93分的优异成绩,发挥稳定,品质不凡。