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百发酒庄
By Farr

百发酒庄介绍  THE PROFILE

百发酒庄(By Farr)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)吉朗(Geelong)葡萄酒产区。酒庄以盛产酒风细致清雅、富有陈年潜质的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄而闻名。由于其产量稀少,品质卓越,在澳洲的声誉日渐卓著,更被誉为“维多利亚吉朗的明星酒园”。

  提到百发酒庄,就不得不说说他的创始人Gary Farr。而提到Gary Farr,很多人不得不为他对美酒的坚定与执著而折服。为了学习酿酒,1983年,他特地跑到法国。先是花了3个月的时间跑遍了当地所有著名的葡萄酒产区,最终选择留在勃艮第(Burgundy)寻求他的梦想。他对酿酒是如此地饱含热情,为了学到更多的酿酒知识,他不放过任何一个学习的机会,在勃艮第的12年里,他与Dujac酒庄的Jacques Seysses,l’Arlot酒庄的Jean—Pierre de Smet和Georges Roumier酒庄的Christophe Roumier这些酿酒大师建立了深厚的友谊,并受到他们的影响,学到了非常丰富的酿酒知识和累积了相当丰富的经验,这也让他后来的酿酒风格在澳洲自成一格,不但有勃艮第的纤细雅致,富有陈年天分,还充满了大地的气息。从法国回到澳大利亚后,Gary Farr又到吉朗最出名的Bannockburn酒庄出任酿酒师。他加盟Bannockburn后,不断地改进酿造的工艺,让每一款酒的品质都得到了很大的提升。让Bannockburn的知名度不断提高,更被公认为是吉朗最出色的酒庄。

  由于Gary Farr的杰出贡献,1994年,Bannockburn的庄主将酒庄北向山坡的11公顷葡萄园交给了Farr家族管理。直到1999年,经过一番深思熟虑后,Gary Farr开始自创品牌,从园中挑选出一块5公顷的葡萄园留为自用,其余的土地都归还了老东家。现在,这5公顷的小酒园就以Gary Farr的名字命名,取名“By Farr”百发的酒庄,意为“出自Gary Farr之手”。

  百发酒庄所处的地域土壤由火山石质的黏土和石灰石组成,土地比较贫瘠且排水性能极佳,非常适合葡萄的生长。园中种植了维欧尼(Viognier)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和西拉(Shiraz)等克隆品种。在Farr家族的精心管理下,葡萄的品质非常突出,再加上Gary Farr的巧手打造,酒庄出品的4款美酒都具有勃艮第酒风的澳洲名酿。

  百发酒庄出产有霞多丽、维欧尼、西拉、黑皮诺等葡萄酒,各种葡萄酒各具特色。百发酒庄霞多丽葡萄酒(Gary Farr Chardonnay),个性独特,颠覆许多除了霞多丽不喝其他葡萄酒 (Anything But Chardonnay)的饮酒人士对这葡萄品种的既往印象。明亮的淡金黄渗着微微的稻草黄色泽,渐层的榛子,大地土壤气息搭配烘烤的橡木桶香气,延续到嘴里,带有香浓的蜂蜜味道,如奶油般细致滑嫩却不会太过黏腻的口感,后劲有着清爽的柑橘类水果味道,让人想要一再咀嚼的芳香。

  百发酒庄维欧尼葡萄酒(By Farr Viognier),带点绿色调的亮眼黄色外观,让人立刻印象深刻,典型的葡萄品种特色,有着华丽的矿物气味,丰富多层次的杏果子、西洋梨香气,逐渐在口中散发出来,没有过于强烈的酒精浓度,持久且迷人的余味,架构出这款令人愉悦的酒款。

  百发酒庄西拉葡萄酒(By Farr Shiraz),Gary Farr早年在法国师从Crozes Hermitage知名的酿酒大师Alain Graillot学习西拉的酿造。因此这款酒与一般澳洲西拉的丰富野味大不相同,明显的辛香却是柔顺易饮的风格,隐藏不住酿酒人深受法国酿酒方式的熏陶。该酒2003年份是少量收成的经典酒款,赢得了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)90分的高分。加入了5%的维欧尼葡萄品种,增添酒款的复杂多变。成熟、独特、美味可口的李子与樱桃香气,夹带着矿物气息,适中的酸度在口中蔓 延出来,果然是一款难得的好酒。

  百发酒庄黑皮诺葡萄酒(By Farr Pinot Noir),是酒庄最出色的酒款,酒风细致清雅、富有陈年潜质。人工采收葡萄果实,仰赖天然酵素的作用于开放式不锈钢槽中发酵,30%的酒存放在新的法国橡木桶中16个月,经过一次的过滤,继续存放于橡木桶中6个月才装瓶。这款酒,瓶口一打开,一股优雅细致的芳香味萦绕于心,充满了樱桃、香料还有 大地的气息,逗留不去如天鹅绒般柔软光滑的余味,不愧是吉朗新一代明星酒园的代表作。