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卡迪纳尔酒庄
Cardinale

卡迪纳尔酒庄介绍  THE PROFILE

卡迪纳尔酒庄(Cardinale)位于美国加利福尼亚州(California)纳帕谷(Napa Valley)的奥克维尔(Oakville)产区,是当地一家小型精品式酒庄。

卡迪纳尔酒庄诞生于1982年,其使命是从纳帕谷最优质的葡萄园生产出独特的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。1998年从加州大学戴维斯分校(UC Davis)的葡萄栽培和酿酒学专业毕业后,克里斯托弗·卡彭特(Christopher Carpenter)加入了卡迪纳尔酒庄,并于2001年成为酿酒师。卡彭特同时还是一名葡萄种植专家,在他不懈的努力下,通过选用纳帕谷十多个葡萄园的葡萄进行混合,创造出了能展示每个年份个性的混酿葡萄酒。

卡迪纳尔酒庄的酿酒葡萄主要来源于维德山(Mt. Veeder)和豪威尔山(Howell Mountain)这两个优质子产区的葡萄园。也有出产于春山(Spring Mountain)、钻石山(Diamond Mountain)、圣海伦娜(St. Helena)与鹿跃区(Stags Leap)的山坡上与河滩平原地带的葡萄,酿酒品种有赤霞珠与梅洛(Merlot)等。生长在山间的葡萄是卡迪纳尔葡萄酒的主要来源,葡萄藤被种植在薄薄的石质土和陡峭山坡上,结出的果实可以酿造出风味浓郁复杂、单宁良好且陈年潜力佳的葡萄酒 。而海拔较低的河滩地带所孕育出的葡萄,则可以酿造出具有花香、口感丰富且单宁细腻的葡萄酒。在葡萄的来源上,该地区的所有子产区都被考虑在内,葡萄来源可能每年都在变化,以酿造出每个年份最独特的葡萄酒。酒庄所产的赤霞珠混酿葡萄酒能够很好地展现出纳帕谷山峰的风土特征。

酒庄严格控制产量,所产葡萄酒均为限量供应,酒庄所酿造的每瓶葡萄酒都是酿酒师酿酒艺术的结晶。卡迪纳尔在装瓶之前进行混合,使最开始的30-40个批次的葡萄酒有时间发展。在桶中的陈酿会使这些葡萄酒发生极大地改变,如果过早地混合,就会在一定程度上丢失它的复杂性。

卡迪纳尔酒庄出产的葡萄酒品质卓越。酒庄2015年的卡迪纳尔红葡萄酒采用90%赤霞珠和10%梅洛混酿而成,在84%的法国新橡木桶中陈年了20个月,未经下胶与过滤,有着丰富的黑樱桃、咖啡豆、雪松和玫瑰花瓣的风味,酒体中等,余味绵长。这款酒还获得了帕克团队(Robert Parker Points)96+的高分。