酒款
贺兰芳华酒庄

加莱香槟
Champagne Le Gallais

加莱香槟介绍  THE PROFILE

加莱香槟Champagne Le Gallais坐落于法国香槟(Champagne)产区的马恩河谷Vallee de la Marne)子产区,是一座家族经营的小农香槟(Recoltant Manipulant)酒庄。酒庄始终坚持尊重自然的栽培及酿造理念,以其“耐心、严谨、敏锐”不断探寻葡萄果实中蕴含的“芬芳、精致、典雅”。

1843年,香槟产区知名的“凯歌夫人”(Madame Veuve Clicquot)芭布-妮可·彭莎登(Barbe-Nicole Ponsardin)建造了布尔索庄园(Domaine de Boursault),这便是加莱香槟的前身。1913年,凯歌夫人的曾孙女出售了这座庄园,于1927年由哈乔德·弗林吉安(Hachod Fringhian)购下。后来,夏洛特·摩根·加莱(Charlotte Morgain Le Gallais)入主酒庄,历经家族五代人传承,打理着各具特色的7个葡萄园地块。

加莱香槟的7个地块坐落于马恩河谷中心地带的布尔索(Boursault)村,距离埃佩尔奈(Epernay)仅数公里。这些地块占地面积共4公顷,均位于家族庄园内,这在香槟产区较为罕见。园内的主要土壤类型为石灰岩和黏土,前者有着出色的渗透能力,后者能够孕育出清新度出色的酿酒果实,两者相互协调,塑造出了精致优雅的高品质香槟。

酒庄充分利用“小农香槟”的特权,能够自由把控葡萄果实的成熟度以及整个酿造流程。在葡萄园管理上,加莱香槟的“第一要义”是尊重自然——酒庄积极践行可持续农业,自1991年起逐步弃用杀虫剂,2015年起淘汰除草剂,取而代之的是利用天敌、信息素扰乱(sexual confusion)、行间植草等措施。不懈努力之下,酒庄于2020年获得了高环保价值(Haute Valeur Environnementale)认证。此外,酒庄采用机械化耕作,适时松土有助于葡萄藤根系汲取土壤深处的矿物质,从而提高酿酒果实的品质。采收工作均由人工进行,旨在精选优质葡萄果实,从源头上保证酒液品质。

值得一提的是,酒庄葡萄园周边均筑有围墙,一方面有利于管理团队更好地跟进与把控葡萄藤的生长状态,另一方面有助于甄别果实,确保仅有围墙内的葡萄才会进入到酿造流程。目前,园内种植的品种包括黑皮诺Pinot Noir)、莫尼耶(Meunier)和霞多丽(Chardonnay)。

加莱香槟的葡萄园距离酿酒设施和酒窖仅数百米,保证进入酿造环节的葡萄果实有着上佳的新鲜度。酒庄认为,每个地块都拥有鲜明的个性,所以来自不同地块的葡萄果实均单独酿制,从而保留不同风土塑造出的独特风格与芳香特质。酒庄在酿造过程中尽量减少人为干预,酿酒设施内采用重力自流输送酒液,避免破坏果实的本真风味。同时,由于葡萄园邻近酿酒设施,且整个酿造流程均实现了精细化管理,酒庄得以将各个环节的硫化处理控制在最低程度。

目前,酒庄共推出了5款香槟,包括桃红香槟、白中白香槟和年份香槟等。酒庄出品酒款需经历至少三年的瓶中陈年,力求充分展现每个酒款的魅力与个性。其中,加莱天然极干型年份香槟(Le Gallais Millesime Brut Nature, Champagne, France)的酿酒葡萄选自树龄为60年的葡萄藤,历经了5年的瓶中陈年,品质卓越。