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贝卡塔纳庄园
Chateau Boyd Cantenac

贝卡塔纳庄园介绍  THE PROFILE

贝卡塔纳庄园(Chateau Boyd Cantenac)位于法国波尔多梅多克(Medoc)产区的玛歌(Margaux)产酒村,在1855分级(1855 Classification)中被评为三级庄。贝卡塔纳庄园一直坚持酿造着玛歌产区传统风格的优雅葡萄酒,深受众多葡萄酒爱好者喜爱。

贝卡塔纳庄园由苏格兰(Scotland)移民后代雅克·贝(Jacques Boyd)创建于1754年。雅克·贝结合他的姓氏和酒庄所在的村庄名卡塔纳(Cantenac),将酒庄起名为贝卡塔纳(Boyd Cantenac),这个名字一直沿用至今。1806年,由于联姻,酒庄转移到了约翰·刘易斯-布朗(John Lewis Brown)名下。经过多年经营,酒庄在1855年分级中被评为三级庄。

20世纪初,贝卡塔纳庄园被著名的吉娜斯(Ginestet)家族收购。吉娜斯家族那时已拥有多个酒庄,其中包括著名的玛歌酒庄(Chateau Margaux)。后来,吉娜斯家族遭遇经济危机,为维持经营,贝卡塔纳庄园被出售。之后在1932年,宝爵酒庄(Chateau Pouget)的庄主皮埃尔•吉耶梅(Pierre Guillemet)买下了这个庄园。自那时起,贝卡塔纳庄园一直由吉耶梅(Guillemet)家族管理,现已历经四代人,现任庄主及主酿酒师为吕西安·吉耶梅(Lucien Guillemet)。

贝卡塔纳庄园现拥有17公顷的葡萄园,种植密度为10,000株/公顷,葡萄树平均树龄为42年。葡萄园内主要以第四纪硅质砾石和沙质土壤为主,储热能力和排水性好,有利于葡萄藤的根部深扎于地下。葡萄园中种有60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%的梅洛(Merlot)、8%的品丽珠(Cabernet Franc)和7%的味而多(Petit Verdot)。

酒庄对葡萄园实行一丝不苟、严密细致的管理,通过控制枝芽的数量、适时地修枝剪叶以及高密度种植等方式严格控制葡萄的产量,提高葡萄的成熟度,使葡萄风味更为浓郁复杂。除此之外,酒庄还以自己的方式践行着有机种植,不过度使用化学药剂,并通过使用有机肥保持土壤的生物多样性和有机质含量。在采收季时,酒庄会定期对葡萄进行观察与品尝,以确定适当的采收日期,葡萄会由人工进行采摘,采收时间通常持续10到25天。

在酿造葡萄酒时,贝卡塔纳庄园会在温控不锈钢罐或混凝土罐中进行酒精发酵,之后浸渍8到35天,然后开始苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。最后,酒液会被转移至法国橡木桶中陈酿12到18个月。在整个酿造过程中,酒庄十分注重体现不同地块的风土特性,因此会按不同地块分开酿制葡萄酒,酿酒师会在调配阶段品鉴不同橡木桶中的酒液,选用最具有潜力的葡萄酒,混合得到酒庄的正牌酒。

贝卡塔纳庄园的主要酒款包括一款正牌酒——贝卡塔纳庄园红葡萄酒(Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France)以及三款副牌酒——雅克·贝干红葡萄酒(Jacques Boyd, Margaux, France)、贝卡塔纳庄园十字干红葡萄酒(La Croix de Boyd-Cantenac, Margaux, France)以及约瑟芬·贝干红葡萄酒(Josephine de Boyd, Margaux, France)。其中酒庄的正牌酒曾出现在日本人气漫画《神之水滴》(The Drops of God)中:主人公神咲雫在寻找“神之水滴”的过程中,发现了许多极具个性的优质葡萄酒。贝卡塔纳庄园红葡萄酒便是其中之一,它被比喻成“假面舞会”。神咲雫将其香气描述为“飘香烟气,还有无法名状的泥土气息,那是饱含了广阔庭院中露水的大地芳香”。酒庄的副牌酒是由葡萄园内较为年轻的葡萄藤所产葡萄酿制而成,比正牌酒更为轻盈,果味也更为明显,无需多年的陈放便能达到适饮期。