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忘忧堡酒庄
Chateau Chasse-Spleen

忘忧堡酒庄介绍  THE PROFILE

忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)是法国波尔多穆利斯(Moulis)产区的酒庄之一,亦为波尔多特级酒庄联合会(Union Des Grands Crus De Bordeaux)的成员之一。

  1976年至1992年间,忘忧堡酒庄由雅克•梅兰特(Jacques Merlaut)的女儿伯纳黛特(Bernadette)掌管。1992年后,伯纳黛特的女儿克莱尔(Claire)接管了忘忧堡。而目前,酒庄的庄主是伯纳黛特的二女儿席琳(Celine),所以忘忧堡酒庄在最近的30年间一直都是由女人掌管着。酒庄的葡萄酒多年来闻名于世的秘诀在于,其种植在厚厚沙砾上的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄体现出一种新鲜和矿物质的特征,而植于钙质粘土里的梅洛(Merlot)葡萄则具备圆润和甘美的特点。

  忘忧堡酒庄目前的葡萄园面积为92公顷,其中有65%的土地用来栽培赤霞珠,有30%的土地用来栽培梅洛葡萄,还有5%的土地用来栽培味而多(Petit Verdot)葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过机器方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒会再进入40%新的橡木桶中熟成18个月,最后在酒庄内装瓶。

  忘忧堡酒庄共出产两款葡萄酒,即正、副牌(Oratoire de Chasse-Spleen)的干红葡萄酒,目前年产量一般为40万瓶。