酒款
机场店每日品鉴

克拉米伦酒庄
Chateau Clerc Milon

克拉米伦酒庄介绍  THE PROFILE

克拉米伦酒庄Chateau Clerc Milon)坐落在法国波尔多产区的波雅克Pauillac),毗邻木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和杜哈米隆古堡(Chateau Duhart-Milon)。酒庄名中的“米伦(Milon)”来自酒庄所处小村庄的名字,而“克拉(Clerc)”则是1855年酒庄被评为五级酒庄时其拥有者的姓氏。

克拉米伦酒庄在18世纪时曾是拉菲古堡的一部分,后于法国大革命时期作为国家财产被克拉家族收购,并在其经营之下跻身1855五级庄之列。后来,酒庄几经易主,加之经济大萧条和世界大战等原因,酒庄逐渐衰落,在20世纪初沉寂了相当长的一段时间。直到1970年,彼时木桐酒庄的庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)看中克拉米伦酒庄的发展潜力,遂将其收购,从此开启了克拉米伦酒庄的现代振兴之路。

身为木桐酒庄的掌门人,菲利普男爵在打造名庄这件事上可谓得心应手。接手克拉米伦之后,他便着手开始了对酒庄的改造。一方面,他依托木桐酒庄非凡的技术团队,对葡萄园展开了细致的翻新工作,并花大力气将曾经变卖的地块逐步收回,重组庄园。1988年,改造工程顺利进行,克拉米伦迎来了其来自罗斯柴尔德家族的第二任领导者——菲利嫔女男爵(Baroness Philippine de Rothschild)。在父亲打下的基础上,菲莉嫔女男爵全面启动了克拉米伦酒庄的现代化改造,引进不锈钢发酵罐、温控系统等一系列现代化酿酒设备,同时斥巨资打造了全新的酿造车间、接待室和品酒室,重塑了这座列级名庄的内涵。2014年,菲莉嫔女男爵去世,克拉米伦酒庄现由她的三个孩子接管。

目前,克拉米伦酒庄的葡萄园面积达41公顷,主要位于一个名为慕塞(Mousset)的优美圆丘上,俯瞰着吉伦特河(Gironde)。适宜的坡度对自然排水和光照而言简直是一箭双雕。此外,临近河道的位置还形成了一个微气候,有助于葡萄树抵御春季的霜冻,减少冰雹带来的风险,并为夏季增添一丝清凉。葡萄园中三分之二的土壤为覆盖在石灰质黏土之上的深厚砂砾土壤,储热性和持水性俱佳。园中葡萄种植比例为50%赤霞珠Cabernet Sauvignon)、37%的梅洛(Merlot)、10%的品丽珠(Cabernet Franc)、2%的味而多(Petit Verdot)以及1%的佳美娜(Carmenere),平均树龄为53岁,算得上是梅多克(Medoc)地区最高龄的葡萄园之一。酒庄采用高密度种植的方式,根据田块的不同,种植密度介于每公顷8,50010,000株之间。葡萄栽培采取环境友好型的模式进行,综合治理、尊重环境并严格限制农药的使用。另外,酒庄还会对葡萄园密切监测,严格划分地块,与木桐酒庄的做法如出一辙。

克拉米伦酒庄坚持人工采摘葡萄,采摘之前工作人员会多次品尝葡萄,以确保果实达到最佳成熟度,采摘后的葡萄还会经由人工严格筛选。酒庄的酿酒车间采用重力原理作业,有助于保留葡萄原本的香气和风味,提升葡萄酒的口感。葡萄发酵过程在不锈钢大桶中进行,发酵完成后酒液会在橡木桶中熟成1618个月,其中新桶比例为40%,熟成期间还会进行13次倒罐(Racking)。酒窖采用超声波加湿器将湿度维持在80%左右,温度则保持在1416摄氏度之间。陈年结束后,酒庄会使用蛋清进行下胶再装瓶。

克拉米伦酒庄红葡萄酒(Chateau Clerc Milon, Pauillac, France)由于高比例的赤霞珠,呈现出坚实的质地和出色的结构,口感和酒香中都带有淡淡的山莓和黑醋栗的芳香。酒庄葡萄酒一般在67年酒龄时便可品尝,年轻时品尝有着令人意想不到的亲切感,当然也可以陈年十年甚至更久,陈年后葡萄酒的单宁丰富而集中,层次感丰富,带有浓郁的黑色水果气息。

值得一提的是,克拉米伦酒庄红葡萄酒酒标上的“双人舞”造型活泼生动,极具艺术感,其原型为木桐葡萄酒艺术博物馆收藏的一件小珍宝。这是一件镀金银器,表面覆以珐琅,镶珍珠、玉髓和钻石,高11.5厘米,其历史可以追溯到17世纪。它刻画了即兴喜剧表演中一对欢快的舞者,诙谐而动人。克拉米伦葡萄酒也正是因此在国内市场中被亲切地称为“双人舞”或“双公”,常与“单公”,即达玛雅克城堡相提并论。