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达索酒庄
Chateau Dassault

达索酒庄介绍  THE PROFILE

达索酒庄Chateau Dassault)地处法国波尔多右岸的圣埃美隆Saint-Emilion)产区,是圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)之一。

达索酒庄的前身是库普西酒庄(Chateau Couperie),1955年由马塞尔·达索(Marcel Dassault)收购后更名为达索酒庄。为使酒庄晋升名庄之列,马塞尔·达索为此付出诸多努力,酒品质量逐年提升。1969年,达索酒庄被评为圣埃美隆列级庄,多年的努力终于得到回报。1995年,劳伦·布朗(Laurene Brun)从父亲手中接管了酒庄,在她的带领下,达索酒庄于2002年和2013年分别收购近邻花堡酒庄(Chateau La Fleur)和同为圣埃美隆列级庄的菲力苏酒庄(Chateau Faurie de Souchard),家族产业逐渐发展壮大。此外,达索家族和声名显赫的拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)有着密切的合作,拥有莱斯古堡(Chateau Rieussec)和乐王吉酒庄(Chateau LEvangile5%的股份。达索酒庄自创立以来一直秉承着精益求精的发展理念,不断研究创新,投资发展。如今,达索家族旗下的产业总面积达50公顷,是圣埃美隆地区产业最为庞大的家族之一。

达索酒庄的葡萄园位于圣埃美隆北部的斜坡上,园内种有梅洛Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。在葡萄园管理上,达索酒庄会根据年份和土壤差异,分地块精心料理园地,极力挖掘土壤潜力,使葡萄皮和葡萄籽都能达到最佳成熟度。葡萄采摘之前,葡萄园的工人会品尝各个地块的葡萄,以确定最佳采摘日期。所有葡萄由人工采摘后会被放入板条箱中运至酒窖。达索酒庄在葡萄筛选环节也力求完美。2009年,酒庄率先使用光学筛选台(Optical Sorting Table),快速而又精确地挑选出品质极佳的葡萄。

达索酒庄在葡萄酒酿造过程中,每一环节都十分注重细节。每年,酒庄都从不同供应商处订购橡木桶,其橡木原料均产自法国中部。葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵(Malolactic-Fermentation)在全新的橡木桶中进行,然后放入法国橡木桶中陈酿14-18个月,让氧气经由橡木纹理中渗入,使酒液单宁柔软,口感顺滑。达索酒庄的酿酒团队每年都会研究创新,以追寻极致的口感和品质。酒庄聘请让·菲利普·福尔(Jean Philippe Fort)担任酿酒顾问,他是著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)的得力助手。

达索酒庄红葡萄酒(Chateau Dassault, Saint Emilion Grand Cru Classe, France)是达索酒庄精心打造的正牌酒,口感复杂,果香浓郁,其2016年份的酒款更是得到了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator93分的高分好评。此外,达索酒庄也生产副牌酒—达索酒庄副牌干红葡萄酒(Le D de Dassault, Saint-Emilion, France),其品质上乘,同样深受消费者喜爱。