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唯侬酒庄
Chateau de Rayne Vigneau

唯侬酒庄介绍  THE PROFILE

唯侬酒庄(Chateau de Rayne Vigneau)位于法国波尔多苏玳(Sauternes)产区,在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中位列一级庄(Premier Cru)。

唯侬酒庄的历史可以追溯到17世纪,最初名为“博姆酒庄”(Vigneau de Bomme),即酒庄所在地博姆村(Bomme)加上酒庄所有者唯侬(Vigneau)家族之名。早在1635年的一份文献记载中,就已经出现了酒庄时任主人加百利·唯侬(Gabriel de Vigneau)的名字。加百利的儿子艾蒂安·唯侬(Etienne de Vigneau)娶了滴金酒庄(Chateau d'Yquem)庄主的千金珍妮·萨万格(Jeanne Sauvage),并于1681年开始接管酒庄事务。

1834年,莱恩夫人(Madame de Rayne)买下了酒庄。在莱恩夫人的管理下,唯侬酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级中被评为一级庄。随后,莱恩夫人的侄孙阿尔伯特·庞塔克(Albert de Pontac)继承了酒庄,为纪念莱恩夫人,他将酒庄改名为唯侬酒庄(Rayne de Vigneau)。1961年,酒庄葡萄园和园内设备皆被出售,酒庄城堡、外围建筑和花园被保留了下来。2004年至2015年间,唯侬酒庄隶属于法国农业信贷集团(Credit Agricole Group)旗下的法国农行名庄公司(CA Grands Crus),在此期间,该集团为葡萄园制定了详细的整体改造计划。如今,酒庄为法国遗产珍宝集团(Tresor du Patrimoine)旗下产业,由酒庄经理文森·拉贝杰(Vincent Labergere)和酿酒顾问丹尼斯·迪布迪尼(Denis Dubourdieu)管理。

酒庄的葡萄园位于俯瞰苏玳地区的山丘上,地理位置绝佳,占地84公顷,葡萄藤平均树龄达30年。园内种植了74%赛美蓉(Semillon)、24%长相思(Sauvignon Blanc)和2%密斯卡岱(Muscadelle),其中,长相思的清香造就了酒庄葡萄酒独特的魅力。受锡龙河(Ciron River)和加龙河(Garonne River)的影响,葡萄园在夏末秋初时常受晨雾眷顾,贵腐菌(Botrytis Cinerea)得以滋生。葡萄果实感染贵腐菌后,糖分和风味物质进一步浓缩,使得唯侬酒庄的葡萄酒更加香甜芬芳。

酿造苏玳贵腐甜白葡萄酒的每一步都需要格外用心。唯侬酒庄的葡萄皆由人工采摘,以确保每颗葡萄都在被贵腐菌侵蚀到完美状态时采摘。根据传统流程,采摘之后的葡萄还要经过全手工筛选。在酿造方面,葡萄园里的精细工艺自然也延伸到酿造车间,葡萄需在分拣台上经过严苛的二次筛选后,方可进入压榨环节,之后在新桶比例为40%-50%的橡木桶中发酵及陈酿。

唯侬酒庄目前共出产四款葡萄酒。酒庄的正牌酒为唯侬酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau de Rayne Vigneau, Sauternes, France),副牌酒为莱恩夫人贵腐甜白葡萄酒(Madame de Rayne, Sauternes, France)。此外,酒庄还生产另外两款葡萄酒,即唯侬酒庄干白葡萄酒(Le Sec de Rayne Vigneau, Bordeaux, France)和唯侬酒庄黄金甜白葡萄酒(Gold de Rayne Vigneau, Sauternes, France)。