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杜卡斯庄园
Chateau Grand-Puy Ducasse

杜卡斯庄园介绍  THE PROFILE

杜卡斯庄园(Chateau Grand-Puy Ducasse)是法国波尔多梅多克产区波雅克(Pauillac)产酒村内的一座知名酒庄,在1855分级(1855 Classification)中被评为五级庄,它也是波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux,简称UGCB)的成员之一。

杜卡斯庄园拥有十分悠久的历史,它与拉古斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)皆起源于中世纪波雅克北部一个名叫大普伊(Grand Puy)的庄园。17世纪中期时,阿诺德·杜卡斯(Arnaud Ducasse)在吉伦特河口(Gironde)的河岸边购买了一座小房子,这便是杜卡斯庄园的雏形,后来酒庄在杜卡斯(Ducasse)家族手中延续了大约三个世纪。杜卡斯庄园真正的建立者是皮埃尔·杜卡斯(Pierre Ducasse),他的本职是一名律师,却对葡萄种植有浓厚的兴趣。他继承家族产业后,不断地购入波雅克、圣兰柏(Saint-Lambert)和圣索沃尔(Saint-Sauveur)三个教区的土地,以扩充杜卡斯庄园的面积。后来,皮埃尔·杜卡斯的儿子继承了这个面积达60公顷(其中葡萄园面积占比2/3)的庄园,并将其起名为“阿尔蒂盖·阿诺德-杜卡斯酒庄(Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud)”。1820年,他又在先人购买的那个小房子的原址上建造了酒庄城堡。之后,酒庄在他的女婿阿德里安·肖韦(Adrien Chauvet)的管理下,在1855分级中以“阿尔蒂盖·阿诺德酒庄(Artigues Arnaud)”这一名字被评为五级庄。

1932年,杜卡斯公司建立。1971年,新加入的股东获得了杜卡斯庄园的所有权,开始对庄园进行重建,并扩大葡萄园的面积。到了1980年,杜卡斯庄园已经建立起一个新的酿造车间,并更新了分拣台等酿酒设备。1991年,分拣台被转移至葡萄园中,以提高人工采摘葡萄的质量。目前,杜卡斯庄园的拥有者为法国农业信贷集团(Groupe Credit Agricole)旗下子公司法国农行名庄公司(CA Grands Crus),该公司于2004年入主杜卡斯庄园,其实力雄厚,在波尔多、勃艮第(Burgundy)以及罗纳河谷(Rhone Valley)等多个知名产区拥有数座酒庄,它为杜卡斯庄园的发展提供了巨大的人力与物力支持,例如翻新葡萄园、更换酿酒设备以及派驻曾管理著名的香槟品牌巴黎之花(Champagne Perrier-Jouet)的蒂埃里·巴丁(Thierry Budin)担任酒庄的总经理。

此外,目前负责杜卡斯庄园葡萄酒酿造工作的是波尔多著名女酿酒师安尼·娜奥尔(Anne Le Naour),她曾在法国酒业大亨贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)旗下酒庄工作多年,酿酒经验十分丰富,她还曾被法国《回声报》(Les Echos)评为葡萄酒界“最重要的50位法国女士之一”。杜卡斯庄园的酿酒顾问则是圣埃美隆一级A等酒庄(Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A)——金钟酒庄(Chateau Angelus)的老庄主于贝·宝德(Hubert de Bouard)。

杜卡斯庄园的葡萄园面积为40公顷,被分成了三大主要地块。位于北边的葡萄园与木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的葡萄园相邻,园内的土壤与上述酒庄类似,主要为波雅克产区的典型土壤——砾石土壤。葡萄园内种植着62%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与38%的梅洛(Merlot),每公顷平均产量为4千升,葡萄成熟时均由人工进行采摘,并会在葡萄园内进行第一次筛选。

采摘后的葡萄被送往酿酒车间后,会再次经过人工进行更为精细地挑选。筛选后的葡萄经压榨后会进入温控的不锈钢罐中进行发酵,来自不同地块的葡萄会分开进行发酵,之后部分葡萄酒液会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。发酵完成后,根据年份不同酒液会在新桶比例为30%-40%的法国橡木桶中陈酿18-24个月。酒庄葡萄酒的年产量约为100,000-120,000瓶。

目前,杜卡斯庄园的主要酒款为杜卡斯庄园红葡萄酒(Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France)和杜卡斯庄园副牌干红葡萄酒(Prelude a Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France)。其中,正牌酒以其香气复杂度、出色的结构与优秀的陈年潜力而闻名,是一款经典而优质的波雅克佳酿。副牌酒的酿酒葡萄则是来自葡萄园中较为年轻的葡萄藤,酒款风格更为柔和易饮,同时兼具优雅和平衡感,口感上具有浓郁的红色水果风味以及缕缕橡木的香气。