酒款
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柯华奇酒庄
Chateau La Croizille

柯华奇酒庄介绍  THE PROFILE

 柯华奇酒庄(Chateau La Croizille)坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,与拉梦多(La Mondotte)等很多值得称道的名庄相邻。此外,得益于优美的风景、新落成的现代化酒窖和完善的配套设施,酒庄荣获两次“国际葡萄酒旅游胜地(International Best Of Wine Tourism)”称号,2015年还获得该项目的国际金奖(2015 International Gold Trophy)。

自1950年来,笛沙普家族(DE SCHEPPER family)一直在经营图巴兰都斯酒庄(Chateau Tour Baladoz)。埃米尔·德·谢珀(Emile de Schepper)和他的儿子菲尔曼(Firmin)经过多年努力,成功使图巴兰都斯酒庄出产的葡萄酒成为圣埃美隆特级园(Grands Crus de Saint-Emilion)的杰出代表。此外,该家族是葡萄酒世家,早在收购波尔多酒庄以前,已经是比利时的葡萄酒商。1996年,埃米尔的小儿子雅克(Jacques)收购邻近的柯华奇酒庄。笛沙普家族尊重当地风土,决定将这迷人的风土与先进的酿酒技术和传统酿酒经验相结合,打造出一款优质葡萄酒。

圣埃美隆产区位于多尔多涅河(Dordogne River)右岸(波尔多北部),拥有温和的海洋性气候。夏季和冬季的温差适中,年平均气温为12.8°C,全年降雨量分布均匀,是葡萄藤生长的理想场所。夏季炎热,能让葡萄果实达到理想的成熟度。春天,得益于多尔多涅河和伊斯尔河(Isle)对产区气温的调节作用,从而保护葡萄串免受霜冻侵害。葡萄园占地面积仅5公顷,位于斜坡,增强土壤的排水能力。其次,葡萄园土壤类型主要为石灰岩、泥灰岩和粘土。底土由石灰质组成的,上面覆盖粘土,既可以为葡萄树生长提供充足的水分,也能够保持凉爽的温度环境。此外,在轻度的水分胁迫下,葡萄藤会往底土深处扎根,有利于汲取地表深层的水分和矿物质。如今,葡萄园种植90%的梅洛(Merlot)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),因赤霞珠更喜干燥温暖的土壤,酒庄将其种植在朝南的山坡上。

在葡萄藤整个生长周期中,酒庄团队会在葡萄园进行修剪、去芽、摘叶到绿色采收等数项工作,以便将健康成熟的葡萄果实输送至酒窖。酒庄还会根据每一地块的葡萄品种、风土和光照程度等情况确定人工采收日期。因此,同一地块可能会分不同时段完成采收。由分拣机完成双重手动分拣后,葡萄会被去梗、粉碎和冷却,然后进入热控缸(thermo-controlled vats)。酒庄使用小酒桶酿造葡萄酒,将葡萄品种和地块分开,单独控制每个地块的成酒质量,使人工干预的效果更加精准到位。在冷预发酵(cold pre-fermentation)和浸渍(maceration)过程中,进行泵送,以便从葡萄皮中提取颜色和风味物质。然后开始酒精发酵,将氧气带入帮助发酵,同时促进葡萄皮中颜色和单宁的释放,更好地稳定酒液颜色。苹果酸-乳酸发酵通常在葡萄果肉上进行,几天后葡萄酒便会从桶中流出,再对葡萄果肉进行压榨。酒液将在恒温恒湿的酒窖中,使用来自法国中部的100%新橡木桶陈酿18至24个月。

葡萄园中的老藤葡萄产量低,加上全年对葡萄藤及其果实的严格把控,保证柯华奇酒庄葡萄酒的品质有别于圣埃美隆其他葡萄酒。柯华奇酒庄红葡萄酒(Chateau La Croizille, Saint-Emilion Grand Cru, France),由70%的梅洛(Merlot)和30%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成。不同年份的混酿比例可能有所不同,2010和2012年份的赤霞珠含量最高可达50%。该酒颜色深邃,散发着迷人的黑果香气和烘烤气息,并凭借着口感柔滑,单宁优雅,风味浓郁等特点,连续八个年份(2014-2021)获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)超90分的好评。