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白塔酒庄
Chateau La Tour Blanche

白塔酒庄介绍  THE PROFILE

白塔酒庄(Chateau La Tour Blanche)位于法国波尔多左岸苏玳(Sauternes)产区的中心位置。从城堡处可以俯瞰到加龙河(Garonne)的支流锡龙河(Ciron)。白塔酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为一级庄(Premier Cru),排名仅位于滴金酒庄(Chateau d'Yquem)之后。

白塔酒庄的历史可以追溯到17世纪中叶,发展至今已有三百多年的历史。在白塔酒庄的发展过程中,有两位人物发挥了非常重要的作用,一位是白塔酒庄的创始人圣-马克(Saint-Marc),另一位是德国人弗雷德里克·福克(Frederick Focke)。当时圣-马克是一名波尔多议会法庭的职员,其财力不容小觑,他将庄园内简陋的建筑改造成一座精致的城堡,并建立了白塔酒庄标志性的塔楼,白塔酒庄也因此得名。弗雷德里克·福克的贡献则是将“迟摘”这一酿造甜酒的技术引进苏玳产区,并和滴金酒庄的庄主吕尔-萨吕斯侯爵(Marquis de Lur-Saluces)一起发现了贵腐菌(Botrytis)的存在。因这一发现,白塔酒庄在1855年苏玳和巴萨克官方评级中仅位于滴金酒庄之后。

弗雷德里克·福克去世后,他的家人和投资者们一起掌管着酒庄,直到丹尼尔·奥斯里斯·伊弗拉(Daniel Osiris lffla)1876年接管酒庄。奥斯里斯不仅是一位追求优雅和品质的葡萄酒美学家,还是一位非常有能力的金融家。他去世后,将这片土地全部遗赠给了法国政府,条件是在该土地上建立一所葡萄酒学校。在1911年,他的这个愿望实现了。从这时起,白塔酒庄就开始扮演着两个重要的角色:葡萄酒庄园和葡萄栽培与酿造专业学校。需要强调的一点是,虽然白塔酒庄为学生们提供必要的教学支持,但庄园与学校是完全独立的,庄园由葡萄酒和葡萄种植领域的专业人士管理,以确保波尔多列级葡萄酒的品质。

白塔酒庄位于苏玳产区的中心位置,占地约70公顷,其中葡萄园的面积为40公顷,37公顷种植白葡萄品种,分别为83%的赛美蓉(Semillon)、12%的长相思(Sauvignon Blanc)和5%的密斯卡岱(Muscadelle),剩余的3公顷种植红葡萄品种。葡萄园坐落在光照充足、土层深厚、排水状况良好的海拔60米的坡顶。白塔酒庄对葡萄园的管理非常严谨,几年以来采取了一系列的措施来保护葡萄园,例如污水处理、控制喷射以及进行大量实验以改进葡萄园管理等。而这些措施使得白塔酒庄不但获得了高环境价值(HVE)三级认证,并且是波尔多葡萄酒认证ISO 14001环境管理体系(SME)第一个协会成员。

在酿酒工艺方面,白塔酒庄至今依然具备葡萄酒酿造的传统优势。过去白塔酒庄使用不锈钢罐来发酵,但是自从1983年让-皮埃尔·乔塞(Jean-Pierre Jausser)接管酒庄后,橡木桶被引进。白塔酒庄的葡萄酒部分在橡木桶中陈年,部分在不锈钢罐中陈年,所有的橡木桶都是由生长在涅夫勒(Nievre)、阿利埃(Allier)和孚日(Vosges)的法国橡木制成,并且每年都会更换新的橡木桶。

目前,白塔酒庄的主要酒款包括白塔酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau La Tour Blanche, Bordeaux, France)、白塔酒庄副牌贵腐甜白葡萄酒(Les Charmilles de La Tour Blanche, Bordeaux, France)、白塔酒庄帝奥干白葡萄酒(Duo de La Tour Blanche, Bordeaux, France)和白塔酒庄花园系列(Les Jardins de La Tour Blanche, Bordeaux, France葡萄酒等。其正牌酒连续四年获得桦榭葡萄酒指南(Le Guide Hachette des Vins)一星级,平均评分在90分以上。为了保证葡萄酒的品质,白塔酒庄在1992、1993和2000年均没有发售其正牌酒。