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拉图嘉利城堡
Chateau La Tour Carnet

拉图嘉利城堡介绍  THE PROFILE

拉图嘉利城堡(Chateau La Tour Carnet)位于法国波尔多的上梅多克(Haut-Medoc)产区,毗邻知名的五级庄卡门萨克古堡(Chateau de Camensac),是该产区最古老的酒庄之一。在梅多克1855分级中,拉图嘉利城堡被评为四级庄。

拉图嘉利城堡的起源可追溯至中世纪,葡萄种植历史则始于1407年。最开始,酒庄的名字为“圣劳伦堡(Chateau de Saint-Laurent)”,是英法百年战争(One Hundred Years War)时期的一个极为重要的军事防御基地。13世纪时,英国国王将酒庄所在的这片土地作为封地赐给了弗瓦(Foix)家族。1451年,波尔多归降法国国王,但让·弗瓦伯爵(Count Jean de Foix)和他的随从嘉利(Carnet)拒绝投降。在让·弗瓦伯爵去世后,嘉利仍忠实追随伯爵的意志,坚守城堡,最后战亡。后人为了纪念这位忠诚的随从,在酒庄名上加上了他的名字。

在接下来的两三百年间,酒庄多次易主。16世纪时,酒庄一度由哲学家蒙田(Montaigne)的姐夫蒂博·卡芒(Thibault de Carmaing)掌管。18世纪初期,酒庄被瑞典贵族查尔斯·鲁肯(Charles de Luetkens)买下,他属于南下的北欧商人中的一位。由于大革命时酒庄掌握在外国人手中,不受当时法律的约束,避免了被充公的命运。在这位查尔斯·鲁肯及其后人的经营下,酒庄的潜力被极大地挖掘,并在1855年分级中被评为四级庄。拉图嘉利城堡在这一时期的葡萄园面积达52公顷,但之后,和当时许多著名酒庄一样,由于遭受根瘤蚜虫病的侵害,拉图嘉利城堡经历了一段时期的衰落。

直到1962年,拉图嘉利城堡被波尔多著名船商路易斯·里斯奇兹(Louis Lipschitz)接手,才开始重新焕发生机。路易斯对酒庄的相关建筑及葡萄园进行了重建。1978年,他将酒庄传给了女儿玛丽-克莱尔·佩莱格林(Marie-Claire Pelegrin)。在其女儿的悉心管理下,酒庄葡萄园的面积重新拓展到45公顷。玛丽的丈夫——盖伊·弗朗索瓦(Guy Francois)先生,设计并制造出旋转式分拣台和轨道式高地隙拖拉机,这在当时算是一个较大的创举。如今酒庄的城堡内还保留着分拣台和拖拉机的原型。在玛丽夫妇的努力下,拉图嘉利城堡重拾四级庄的荣光。从1999年开始,该酒庄由葡萄酒大亨贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)接管。为了进一步提高酒庄葡萄酒的品质,贝尔纳·马格雷先生在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目,继续引领酒庄迈上新征程。

目前,拉图嘉利城堡的葡萄园内种植面积最大的品种为梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),除此之外还种有少量的品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)、灰苏维翁(Sauvignon Gris)以及密斯卡岱(Muscadelle),葡萄树的平均树龄为30年。葡萄园内的土壤类型多样,主要以砾石和黏土为主,部分地块含有砂土和石灰岩。酒庄通过无人机等先进仪器对土壤特点进行检测,以决定每个地块的最佳种植品种。虽有高科技的支持,但酒庄还是坚持传统,主要通过人工的方式对葡萄园进行管理。酒庄会采用“双居由式”长枝修剪,每个枝条只保留3个芽,以控制葡萄产量,提高葡萄质量。酒庄葡萄园产量约为每公顷4,000-4,500升。为了保证葡萄的成熟度和质量,酒庄采用人工采摘的方式,并使用小箱子进行葡萄的储存和运输。

拉图嘉利城堡主要采用梅多克地区的传统酿造工艺,如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工压帽等,以酿制单宁顺滑、风格强劲和平衡性佳的葡萄酒。在酿制酒庄的正牌酒时,采摘后的葡萄首先会经过多次仔细筛选,然后进行去梗和压榨,随后经由重力法运输至发酵容器中,酒精发酵持续8-9天,发酵温度通常不超过30-32℃。发酵期间会进行人工压帽以轻柔萃取理想的单宁、花青素和多酚等物质。之后,葡萄醪会浸渍3周,然后在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。接着,葡萄酒液会进行陈酿,正牌酒通常会在新桶比例为50%的橡木桶中陈酿18个月。在这一过程中,酿酒师每个月都会在固定的几天进行倒罐(Racking)。最后,酿酒师会对利用蛋清澄清后的葡萄酒液进行调配,之后再装瓶。

目前,著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任拉图嘉利城堡的酿酒顾问。酒庄的酒款主要包括拉图嘉利城堡红葡萄酒(Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France)、 拉图嘉利城堡沉思干红葡萄酒(Les Pensees De La Tour Carnet, Haut Medoc, France)和拉图嘉利城堡干白葡萄酒(Chateau La Tour Carnet Blanc, Bordeaux, France)等。其中,拉图嘉利城堡红葡萄酒以复杂的风味、平衡美妙的口感受到世界各地葡萄酒爱好者的喜爱,也频频揽获众多知名酒评家及酒评杂志的高分好评。