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拉图嘉利城堡
Chateau La Tour Carnet

拉图嘉利城堡介绍  THE PROFILE

拉图嘉利城堡(Chateau La Tour Carnet)位于法国波尔多(Bordeaux)上梅多克(Haut-Medoc)产区,毗邻知名的五级庄卡门萨克古堡(Chateau Camensac),是该产区最古老的酒庄之一。在波尔多1855分级(1855 Classification)中,拉图嘉利城堡被评为四级庄(Fourth Growth)。

拉图嘉利城堡的起源可追溯至中世纪。最开始,酒庄的名字为“圣劳伦堡”(Chateau de Saint-Laurent),是英国统治波尔多时期的一个极为重要的军事防御基地。13世纪时,英国国王将酒庄所在的这片土地作为封地赐给了弗瓦(Foix)家族。1451年,波尔多归降法国国王,但让·弗瓦伯爵(Count Jean de Foix)和他的随从嘉利(Carnet)拒绝投降。在让·弗瓦伯爵去世后,嘉利仍忠实追随伯爵的意志,坚守城堡,最后战亡。后人为了纪念这位忠诚的随从,在酒庄名上加上了他的名字。

在接下来的两三百年间,酒庄多次易主。16世纪时,酒庄一度由哲学家蒙田(Montaigne)的姐夫蒂博·卡芒(Thibault de Carmaing)掌管。18世纪初期,酒庄被瑞典贵族查尔斯·鲁肯(Charles de Luetken)买下,他属于南下的北欧商人中的一位。由于大革命时酒庄掌握在外国人手中,不用遵守当时的法律,避免了被充公的命运。在这位查尔斯·鲁肯及其后人的经营下,酒庄的潜力被极大地挖掘,并在波尔多1855年分级中被评为四级庄。拉图嘉利城堡在这一时期的葡萄园面积达52公顷,但之后由于遭受根瘤蚜虫病的侵害,酒庄逐渐走向下坡路。

直到1962年,拉图嘉利城堡被波尔多著名船商路易斯·里斯奇兹(Louis Lipschitz)接手,才开始重新焕发生机。路易斯对酒庄的相关建筑及葡萄园进行了重建。1978年,他将酒庄传给了女儿玛丽-克莱尔·佩莱格林(Marie-Claire Pelegrin)。在其女儿的悉心管理下,酒庄葡萄园的面积重新拓展到45公顷。玛丽的丈夫——盖伊·弗朗索瓦(Guy Francois)先生,设计并制造出一张可回转的分拣台和双行履带式拖拉机,这在当时算是一个较大的创举。如今酒庄的城堡内还保留着分拣台和拖拉机的原型。在玛丽夫妇的努力下,拉图嘉利城堡重拾四级庄的荣光。当前,该酒庄由葡萄酒大亨贝尔纳·马格雷(Bernard Magrez)接管。为了进一步提高酒庄葡萄酒的品质,贝尔纳·马格雷先生在酒庄内开展了一系列的重建和翻新项目。

目前,拉图嘉利城堡占地面积达126公顷,其中葡萄园面积达48公顷,主要种植葡萄品种包括梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、味而多(Petit Verdot)、长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)。酒庄葡萄园内土壤类型多样,主要以砾石和黏土土壤为主,部分地块含有砂土和石灰岩。酒庄通过无人机等先进仪器对土壤特点进行检测,以决定每个地块的最佳种植品种。虽有高科技的支持,但酒庄还是坚持传统,主要通过人工的方式对葡萄园进行管理。酒庄会采用“双居由式”长枝修剪,每个枝条只保留3个芽、修枝剪叶及提高棚架高度等方式,控制葡萄产量,提高葡萄质量。酒庄葡萄园产量约为每公顷4,000-4,500升。为了保证葡萄的成熟度和质量,酒庄采用人工采摘的方式,并使用小箱子进行葡萄的储存和运输。

拉图嘉利城堡主要采用梅多克(Medoc)地区的传统酿造工艺,如使用重力自流法、新橡木桶熟成和人工淋皮等,以酿制单宁顺滑、风格强劲和平衡性佳的葡萄酒。采摘后的葡萄经筛选、去梗、压榨后,接着会在橡木桶中进行8-9天的酒精发酵,发酵温度通常不超过30-32℃。葡萄酒的浸渍时间长达3个星期,以充分提取香气和单宁。苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)通常会在新橡木桶中进行。之后,葡萄酒液会进行陈酿,正牌酒通常会在新桶比例为50%的橡木桶中陈酿18个月。在这一过程中,酿酒师每个月都会在固定的几天进行倒罐(Racking)。最后,葡萄酒液会进行调配后再装瓶。

目前,著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任拉图嘉利城堡的酿酒顾问。酒庄目前的主要酒款包括拉图嘉利城堡红葡萄酒(Chateau La Tour Carnet, Haut Medoc, France)、 拉图嘉利城堡沉思干红葡萄酒(Les Pensees De La Tour Carnet, Haut Medoc, France)和拉图嘉利城堡干白葡萄酒(Chateau La Tour Carnet Blanc, Bordeaux, France)等。其中,拉图嘉利城堡红葡萄酒以复杂的风味、平衡美妙的口感受到世界各地葡萄酒爱好者的喜爱。