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奥派瑞酒庄
Clos Haut-Peyraguey

奥派瑞酒庄介绍  THE PROFILE

奥派瑞酒庄Clos Haut-Peyraguey)位于法国波尔多格拉夫(Graves)的苏玳Sauternes)产区,在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为一级庄(Premier Cru)。

奥派瑞酒庄的历史要从一座名为海角酒庄(Chateau Peyraguey)的庄园说起。18世纪,海角酒庄被波尔多议会主席尼古拉·皮埃尔·皮沙尔男爵(Baron Nicolas Pierre de Pichard)收购。法国大革命爆发后,皮沙尔男爵被送上断头台,海角酒庄便被拉佛瑞(Lafaurie)先生收购。1855年,海角酒庄凭借着出色的实力成功入选一级庄。1864-1879年间,酒庄经圣里尔·迪普伊先生(Mr. Saint Rieul Dupouy)之手后,转到了杜沙特伯爵(Count Duchatel)手中。1879年,海角酒庄被拆分成拉佛瑞佩拉酒庄(Chateau Lafaurie-Peyraguey)和奥派瑞酒庄。此后,奥派瑞酒庄依然沿袭了海角酒庄的评级,并由巴黎的药剂师葛瑞隆(Grillon)购入,开启了新的发展篇章。

1914年,欧仁·加贝(Eugene Garbay)和当时上邦姆城堡(Chateau Haut Bommes)的庄主费尔南·吉娜斯(Fernand Ginestet)共同买下了奥派瑞酒庄。几年后,吉娜斯将其拥有的酒庄股份转至家族企业名下,而加贝则将酒庄托付给他的两个孙子皮埃尔·宝利(Pierre Pauly)和贝尔纳·宝利(Bernard Pauly)。20世纪60年代末,贝尔纳的儿子雅克·宝利(Jacques Pauly)和儿媳杰奎琳(Jacqueline)继承了奥派瑞酒庄。在雅克75岁的时候,他将酒庄的管理权交给女儿玛蒂娜·兰格莱斯-宝利(Martine Langlais-Pauly)。2012年,酒业巨擘贝尔纳·玛格雷(Bernard Magrez)收购了奥派瑞酒庄,成为现任庄主。

奥派瑞酒庄的葡萄园坐落在博姆高原(Plateau of Bommes)的最高处,与滴金酒庄(Chateau d'Yquem)相对而立。葡萄园面积为12公顷,其中8公顷的葡萄园位于锡龙河(Ciron River)附近。葡萄园的土壤由砾石沙质土和底层的粘土组成,非常适合种植赛美蓉Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc),这些葡萄藤的平均树龄为35-40年。葡萄园的大部分地块为东北朝向,享受着充足的日照和晨雾,有利于葡萄的完美成熟和贵腐菌(Botrytis Cinerea)的生长,贵腐菌可以赋予奥派瑞贵腐甜白独特的风格和风味。此外,酒庄会限制葡萄藤的种植数量,以便更好地把控葡萄品质和管理葡萄的采摘。在管理方式上,酒庄实行可持续种植,确保葡萄园环境的绿色无污染,进而提升酒庄葡萄酒的品质。

一般来说,奥派瑞酒庄采摘后的葡萄会放在气囊式压榨机(Pneumatic Press)里压榨,压榨周期长,以更好地萃取葡萄所含的风味物质。值得一提的是,酒庄采用重力自流法,让葡萄汁从上一个酿酒环节的容器自然地流入到下一个环节的容器里,这种方法能最大限度地保留葡萄酒的自然风味。压榨好的葡萄汁会在发酵桶中分批发酵15-20天。发酵结束后,每批葡萄酒会在橡木桶里分开陈酿。陈酿期间,工作人员会定时对每批葡萄酒进行品尝,目的是为了更好地判断葡萄酒的品质。最后,酒庄会严格地按照质量标准进行葡萄酒装瓶。此外,奥派瑞酒庄还聘请了著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)来担任酒庄的酿酒顾问。

奥派瑞酒庄生产的正牌酒——奥派瑞酒庄贵腐甜白葡萄酒(Clos Haut-Peyraguey, Sauternes, France)有着蜂蜜、橘子、杏仁和香草的香味。这款酒是苏玳产区葡萄酒的优秀典范,酒体宏大饱满,且具有复杂度以及很好的陈年潜力。酒庄生产的2014年奥派瑞酒庄贵腐甜白葡萄酒在2017年获得《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast97分的高分。