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拱男爵酒庄
Domaine de Baronarques

拱男爵酒庄介绍  THE PROFILE

拱男爵酒庄(Domaine de Baronarques)位于法国朗格多克(Languedoc)利慕(Limoux)地区的圣波利卡普(Saint-Polycarpe),是罗斯柴尔德家族(Rothschild Family)旗下的一座葡萄酒名庄。

17世纪时,酒庄的前身为朗博庄园(Domaine de Lambert),属圣波利卡普修道院(Abbey of Saint-Polycarpe)所有,后几经易手,于1875年由米歇尔·提塞荷(Michel Tisseyre)收购。提塞荷家族专注于扩展葡萄园——至1910年,葡萄园面积已达48公顷。1998年,菲莉嫔·德·罗斯柴尔德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild)和她的两个儿子一同收购了该庄园,并将其改名为Domaine de Baron’arques。母子三人将酒庄委托给家族企业罗斯柴尔德男爵集团(Baron Philippe de Rothschild S.A.)来管理,此时的酒庄已经陷入窘境,百废待兴,葡萄园的改造和酿酒设备的翻新花费了足足5年的时间。2003年,拱男爵酒庄双喜临门:一是酒庄该年份的首酿品质非常出众,二是酒庄获得了该年设立的利慕红葡萄酒法定产区名称(AOC Limoux rouge appellation)。2008年与2009年,酒庄先后推出了副牌酒和一款霞多丽白葡萄酒,皆取得了巨大的成功。2014年,卡米尔·赛雷斯·德·罗斯柴尔德(Camille Sereys de Rothschild)与两位弟弟会合,成为了酒庄的联合庄主。2015年,酒庄的法语名字变更为Domaine de Baronarques。

拱男爵酒庄总占地面积为110公顷,其中葡萄园面积达43公顷。葡萄园距大西洋400公里,距地中海100公里,这个得天独厚的地理位置赋予了葡萄园充足的阳光和适量的雨水。葡萄园靠近比利牛斯山(Pyrenees),海拔高度介于250至350米之间,有助于缓和夏季高温。园内土壤主要为黏土和石灰岩,少数地块为砾石和沙质土壤。这里种植的红葡萄品种包括70%的波尔多品种(梅洛Merlot、赤霞珠Cabernet Sauvignon、品丽珠Cabernet Franc)和30%的地中海品种(西拉Syrah、歌海娜Grenache、马贝克Malbec),白葡萄品种则仅种植了霞多丽(Chardonnay)。为追求出色的品质,酒庄采用高密度种植,有10公顷葡萄园种植密度为7,500株每公顷,其他地块的种植密度为4,600株每公顷,均高于该地区其他葡萄园大多采用的3,000株每公顷。

酒庄的酿酒葡萄均由手工采收。酿造车间设有26个不锈钢发酵罐和8个水泥发酵罐,这些发酵罐容积各异,并配有温控设备。红葡萄在酿造车间上方进行筛选后凭借重力进入发酵罐,以保持果实颗粒完整。采用轻柔方式除梗和压榨后,葡萄开始在不锈钢发酵罐进行发酵。酒精发酵约持续8天,最高温度控制在30℃。接下来的浸渍工序根据发酵情况和葡萄品种持续2至4周不等。苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)结束后,正牌酒会在橡木桶中陈酿12个月,根据年份差异,新橡木桶的使用比例为25%至50%不等,其余的酒液则在一至三年桶龄的橡木桶中完成熟化,而副牌酒会在橡木桶中陈酿6个月。至于白葡萄酒,酿酒葡萄经直接压榨或带皮冷浸渍后,酒精发酵和之后的陈酿都在橡木桶中完成(50%全新橡木桶,50%一年旧橡木桶),总时长为9个月。

酒庄出品的3款葡萄酒分别为拱男爵酒庄红葡萄酒(Domaine de Baronarques)、拱男爵酒庄雅达克红葡萄酒(La Capitelle de Baronarques)和拱男爵酒庄白葡萄酒(Domaine de Baronarques Blanc)。著名酒评家詹姆斯·萨克林(James Suckling)对酒庄2019年份的白葡萄酒给出了95分的好评,酒庄2019、2018、2017和2015年份的正牌酒也均获得过其94分的评价。