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法维莱酒庄
Domaine Faiveley

法维莱酒庄介绍  THE PROFILE

法维莱酒庄(Domaine Faiveley)在勃艮第声名显赫,其名气如雷贯耳。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上,该酒庄却拥有130多公顷的葡萄园,这些葡萄园几乎全部集中在著名的金丘区(Cote d’Or)及夏隆内丘区(Cote Chalonnaise)。 其中金丘区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园。在法维莱酒庄的所有葡萄酒中,超过85%都来自自有的葡萄园。这样雄厚的实力来源于法维莱家族六代人的不懈努力。该家族除了拥有多个优质的葡萄园外,还是法维莱高速列车电动门的生产商,这项生意为法维莱家族每年带来上亿欧元的收入, 同时也为法维莱酒厂的运作提供了充足的资金。

  法维莱酒庄由法维莱家族创立于1852年,现在由弗朗索瓦•法维莱(Francois Faiveley)掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒庄庄主,正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智,成就了法维莱今日的辉煌。

  弗朗索瓦钟爱葡萄酒事业,因此,他对法维莱酒庄的投入显得有些不计成本。在葡萄园里,弗朗索瓦投入大量的资金雇佣专家对葡萄园的土质进行分析,进而施用相关的有机肥料,对土壤成分进行相关的调整。弗朗萨瓦相信,要保证葡萄的质量,就要控制葡萄的产量。于是,他采用了很多方法来进行产量的控制,例如除去多余的芽苞、保留树龄大的葡萄树等措施。在采收葡萄的时候,他坚持使用传统的人工采摘。这种方法相当耗时,但也只有这样才能确保葡萄的质量。在勃艮第,一般的酒商都需要花一个星期左右才能完成采收的程序。只有像法维莱这样奢华的酒商,才会不惜工本聘用400人的采摘队伍,在一两天内完成采收。

  许多专家认为,酿酒葡萄越成熟,酿出来的葡萄酒的风味就越集中。弗朗萨瓦却认为,过熟的葡萄对酿出来的葡萄酒会有损害。他认为,葡萄在成熟的同时,需要保留一定的酸度,才能酿出味道平衡的好酒。在该酒庄,采摘后的葡萄需要再经过人工精挑细选,才能进入浸皮发酵的工序。榨汁后,所有产自一级或特级葡萄园的法维莱酒都使用全新的橡木桶来陈酿,在完成陈酿后全部不经过滤,原汁进行装瓶,这样更能展现酒本身的复杂个性。

  法莱利系列除了严格控制酿酒过程以外,它还不断追求产品种类的丰富多样化。在拥有了数量众多的夜•圣•乔治区(Nuits-St-Georges)特级红酒后,为了追求丰富的产品种类,弗朗萨瓦依靠自己的人际关系与朋友进行了葡萄园的交换。他把伯恩产区(Beaune)的红葡萄酒和夏隆内产区(Cote Chalonnaise)的阿里高特(Aligote)的白葡萄酒换到了自己的麾下,从而使其拥有的产区和产品的种类更加丰富。

  在弗朗萨瓦的英明领导下,法维莱酒庄正在不断壮大,现已经成长为勃艮第顶级的大酒商。他所酿制的葡萄酒品种多样,但产量不大,走中高档的价格路线。在几 乎不计成本的严格控制下,法维莱酒庄葡萄酒的质量是毋庸置疑的。罗伯特•帕克(Robert Parker)曾这样评价法维莱酒庄:“当今勃艮第的酒商中质量可以凌驾法维莱之上的,大概就只有罗曼尼•康帝酒庄(DRC)和勒桦酒庄(Domaine Leroy)了吧!”