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富祖利酒庄
Domaine Fougeray De Beauclair

富祖利酒庄介绍  THE PROFILE

富祖利酒庄(Domaine Fougeray De Beauclair)位于法国勃艮第(Burgundy)的夜丘(Cote de Nuits)产区,是该产区内一座著名的家族式精品酒庄。富祖利酒庄是最早加入独立酿酒者联盟(Vigneron Indépendant)的酒庄之一,致力于酿造出最能反映风土的葡萄酒。

富祖利酒庄由让-路易斯·富祖利(Jean-Louis Fougeray)创建于1978年,同年这座家族酒庄通过收购和租赁的方式获得了夜丘和伯恩丘(Cote de Beaune)内的一些知名葡萄园,例如波内玛尔特级园(Bonnes Mares Grand Cru)、圣雅克(Saint-Jacques)、沃恩罗曼尼(Vosne Romanée)和热夫雷香贝丹(Gevrey Chambertin)。现在,富祖利酒庄由让的女儿劳伦斯·奥利弗(Laurence Olliver)和女婿帕璀斯·奥利弗(Patrice Olliver)共同管理。

富祖利酒庄葡萄园的总面积为17公顷,大多数葡萄园分布在夜丘,包括马沙内(Marsannay)、菲克桑(Fixin)、热夫雷香贝丹和沃恩罗曼尼等,还有一些葡萄园分布在伯恩丘(Cote de Beaune),比如萨维尼(Savigny Les Beaune)和普里尼-蒙哈榭(Pulignt Montrachet)。园内种植的葡萄品种有大量黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、少量的阿里高特(Aligote)和波侯皮诺(Pinot Beurot)。波侯皮诺是灰皮诺(Pinot Gris)在勃艮第的一种古老叫法。大多数葡萄园分布在夜丘,包括马沙内(Marsannay)、菲克桑(Fixin)、热夫雷香贝丹和沃恩罗曼尼等,还有一些葡萄园分布在伯恩丘(Cote de Beaune),比如萨维尼(Savigny Les Beaune)和普里尼-蒙哈榭(Pulignt Montrachet)。葡萄园的土壤类型为黏土(clay)、石灰岩(limestone)和钙质土壤(calcareous soil)等。葡萄树树龄为7至75年不等。富祖利酒庄以“最优品质“为酿酒理念,尽可能做到让酒庄内的不同产区在勃艮第的最知名产区中名列前茅。为提高葡萄果实的品质,富祖利酒庄采用了控制产量、严格分拣葡萄、温控酿酒和新桶熟化的方法。在葡萄酒酿造方面,部分红葡萄酒在发酵前会采取冷浸渍(cold maceration)的方法来提取颜色和风味物质。

富祖利酒庄出品的葡萄酒以黑皮诺和霞多丽为主,果香浓郁、结构均衡,是不可多得的勃艮第佳酿。其中,2011年份的富祖利酒庄玛丽恩(菲克桑村)红葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Clos Marion, Fixin, France)和1997年份的富祖利酒庄(波内玛尔特级园)干红葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares Grand Cru, Cote de Nuits, France)曾获得过知名酒评团队帕克团队(Robert Parker)的高分评价。此外,酒庄生产的富祖利酒庄马沙内桃红葡萄酒(Domaine Fougeray De Beauclair Rose de Marsannay, Cote de Nuits, France)口感清新柔软,果味浓郁,粉色的酒液散发出桃子的香气,带有以红醋栗为代表的红色水果风味,是搭配烧烤、白肉和鲜奶酪的佳酿。目前,酒庄每年平均产出65%的红葡萄酒、20%的白葡萄酒和15%的桃红葡萄酒,每一款酒的酿造都力求展现出勃艮第黑皮诺和霞多丽的典型特征。