酒款
贺兰芳华酒庄

麦林酒庄
Domaine Merlin

麦林酒庄介绍  THE PROFILE

麦林酒庄(Domaine Olivier Merlin )位于法国的马贡产区(Maconnais)

1977年,奥利维·麦林(Olivier Merlin)在参与了马贡地区一家酒庄的葡萄采摘后,决定加入葡萄酒行业。通过在伯恩丘葡萄酒学校的专业学习后,奥利维在侏罗省(Jura)一家酿酒合作社里当了两年的酒窖工人。正是在这里,他遇到了自己的妻子科林(Corinne)。1985年,奥利维前往加利福尼亚,花了两年时间在纳帕谷(Napa Valley)学习酿造葡萄酒。1987年1月1日,奥利维接管了维厄圣索林酒庄(the Vieux Saint-Sorlin Domaine),该酒庄当时占地4.5公顷。麦林夫妇精心打理着酒庄的葡萄园,积极培育新人。多年来,酒庄除了购买葡萄园,还会收购其他酒庄。

奥利维和他的团队始终坚持尊重自然的原则,保留酒庄5%到10%的土地不进行开垦。葡萄园的工作大多都是由人工完成的。为控制产量,酒庄会进行简单的居由(Guyot)整枝和除芽。葡萄园里从不使用除草剂或人工化肥,他们更倾向于通过耕种增加土壤肥力。酒庄在勃艮第(Burgundy)南部、马贡(Maconnaise)和博若莱产区(Beaujolais)种植着优质的霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。酒庄采用手工采摘葡萄。

酒庄使用从福乐里(Fleurie)和风车磨坊(Moulin a Vent)地区收获的葡萄酿造白葡萄酒,运用二氧化碳浸渍法让葡萄在封闭的橡木桶里发酵12到15天。随后进行压榨,将葡萄汁(must)装入橡木桶里发酵10个月左右。随后通过硅藻土过滤葡萄酒,酿造过程中不使用澄清剂。酒庄会使用勃艮第和马贡地区生产的葡萄酿造红葡萄酒,葡萄经去梗后在橡木桶里浸皮一段时间,每隔一天压帽1次,每天倒罐1到2次。浸皮所需时间与博若莱产区酿制葡萄酒时的基本相同。

奥利维·麦林酒庄生产的红葡萄酒品质优异,可以用平衡、纯净、深邃和和谐这四个词来形容,果味丰富,酒体饱满,结构复杂,极好地体现了产地的风土特色。