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德雷西斯艾克酒庄
Dreissigacker

德雷西斯艾克酒庄介绍  THE PROFILE

德雷西斯艾克酒庄Dreissigacker坐落于德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森Rheinhessen)。酒庄成立于1728年,于2007年获得欧盟有机认证。2019年,酒庄以“回归自然”为理念,在葡萄园管理中转向生物动力法。继承了父母的酒庄后,现任庄主约翰· 德雷西斯艾克(Jochen Dreissigacker)带领管理团队,把酒庄不断发展壮大,并不断扩大在德国以及海外的影响力。

酒庄拥有6个葡萄园,总面积为45公顷,分布于莱茵黑森中部地区的贝希海姆(Bechtheim)和韦斯托芬(Westhofen)两个村庄附近。与贝希海姆相邻的是盖尔斯山(Geyersberg)葡萄园、玫瑰园(Rosengarten)和兔跃园(Hasensprung),而奥勒德园(Aulerde)、教堂园(Kirchspiel)和白石园(Morstein)则坐落在韦斯托芬周边。

盖尔斯山葡萄园气候温和,是莱茵黑森最优质的葡萄园之一。这里坐北朝南,遍布黄土与风化石灰石,非常适宜培育高品质雷司令Riesling)。玫瑰园与盖尔斯山葡萄园相邻,地处贝希海姆最为温暖的区域,覆盖着黄土和石灰岩砾石。兔跃园则有着深厚的黏土层,夹杂着少量沙土,这促使葡萄树往深处扎根,即使在干燥的夏季也能获取充足的水分和养分。奥勒德园气温较高土壤类型以石灰石、泥灰岩和黄土为主。教堂园所处地带昼夜温差大,凉爽的西风常年吹拂,这里遍布石灰石和石灰岩砾石土壤,富含化石质,有着不错的水分和养分储存能力。白石园是德国最著名的葡萄园之一,其表层土壤由厚重的泥灰岩和石灰岩组成,底层土壤以含水石灰岩砾石为主,富含矿物质和养分。 

酒庄采用生物动力法管理葡萄园,在遵循自然规律的前提下安排工作周期,以更有效地利用自然资源,为葡萄树的茁壮成长创造最佳条件。酒庄管理团队使用铁丝辅助葡萄树直立生长,并且每周都会根据树高进行调整。此外,团队会在初夏修剪枝叶,保证果串之间足够通风,并获得充足的阳光。对于施肥,酒庄秉承生物动力和有机种植原则,自行调配有机肥料。在防治病虫害上,酒庄拒绝使用任何损害生态平衡的化学制剂,而是采用温和的防治方法,既抑制了害虫繁殖,又不对其他生物或葡萄树造成负面影响。

酒庄酿酒厂依山而建,酿制过程中无需泵送酒液,而是借助坡度实现重力自流和自然冷却,节约能源。酒庄共设有4个酿酒设施,分别是大橡木桶酒窖、小橡木桶酒窖、不锈钢罐酿酒车间和单一园葡萄酒发酵车间。大橡木桶酒窖采用500升大型橡木桶,主要用于陈酿勃艮第(Burgundy)品种酿制的葡萄酒。小橡木桶酒窖中,橡木桶容量为225升,主要用于陈酿黑皮诺红葡萄酒,最短陈酿时间为两年,有时甚至达到三至四年。而在不锈钢罐酿酒车间中,使用不锈钢罐进行酿造可以精准调温,也有助于保留葡萄的品种香气。单一园葡萄酒发酵车间专用于酿制酒庄的单一葡萄园葡萄酒(Lagenwein),采用小型不锈钢罐进行小规模发酵,葡萄完成分批采摘后,每批均单独进行酿制。

德雷西斯艾克酒庄酒款种类丰富,涵盖了白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒和起泡酒。酒庄按照酿酒葡萄产地划分了三个质量等级,即酒庄酒(Gutswein)、村庄酒(Ortswein)和单一葡萄园葡萄酒。此外,受到法国香槟(Champagne)产区的启发,全新多年份混酿系列——“年份”(Vintage)应运而生。酒庄酒款品质卓越,2013年德雷西斯艾克酒庄盖尔斯山葡萄园白葡萄酒(Dreissigacker Geyersberg)获得了帕克团队(Robert Parker Team95分的好评,2017年和2018年德雷西斯艾克酒庄白石园白葡萄酒(Dreissigacker Morstein)均获得了帕克团队94分的出众评价。此外,德雷西斯艾克酒庄年份系列白葡萄酒(Dreissigacker Vintage White)推出不久便一鸣惊人,获得了帕克团队93分的优异成绩。