酒款
酿酒大师米歇尔·罗兰倾世珍酿作品专辑

雅尚酒庄
Elegante Cellars

雅尚酒庄介绍  THE PROFILE

雅尚酒庄(Elegante Cellars)坐落于美国华盛顿州(Washington)产区内的沃拉沃拉市(Walla Walla),是当地一座小巧精致的酒庄,专注于手工酿造优质葡萄酒。

  雅尚酒庄的庄主兼酿酒师是道格·西蒙斯(Doug Simmons)。道格是一位退休的高中化学老师,他在沃拉沃拉社区学院(Walla Walla Community College)攻读并获得了葡萄栽培学的学位以及葡萄栽培与酿酒的2A认证证书(AA degree in Enology and Viticulture)。2005至2006年,他在五星酒庄(Five Star Cellars)为休斯家族(Huse Family)当助手,并跟着酒庄的酿酒师学习酿酒技艺。凭借着对葡萄酒强烈的热情和不懈的努力,道格于2007年9月设计并建造了雅尚酒庄,他只专注于酿造高质量的葡萄酒,并于近几年获得了许多权威奖项。

  雅尚酒庄没有属于自己的葡萄园,所有酿酒葡萄都由道格从周边的优质葡萄园购入。譬如说,酿酒用的桑娇维塞(Sangiovese)购于蓝山葡萄园(Blue Mountain Vineyard);梅洛(Merlot)来自七山峰葡萄园(Seven Hills Vineyard);赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)、西拉(Syrah)和丹魄(Tempranillo)采收自丘陵葡萄园(Les Collines);至于琼瑶浆(Gewürztraminer)则是出自赛利罗葡萄园(Celilo Vineyard)内树龄超过35年的老葡萄藤。

  虽然酒庄有购入琼瑶浆等白葡萄,但是酒庄还是以酿造红葡萄酒为主,而且很少进行混酿,都是采用100%的单一品种酿造。在经过了或新或旧的法国或美国橡木桶的陈酿后,这些酒会变得更柔和、顺滑和成熟。除此之外,酒庄也酿有短时间接触橡木桶的琼瑶浆干白葡萄酒。

  目前,酒庄已发布的酒款有10款左右,包括赤霞珠干红葡萄酒和琼瑶浆干白葡萄酒等。除了出色的葡萄酒,酒庄也有生产一款清新可爱的半干型草莓果酒,在消费者中均有不错反响。