酒款
米其林晚宴指定酒款推荐

赫里蒂奇酒庄
Heritage Vineyards

赫里蒂奇酒庄介绍  THE PROFILE

赫里蒂奇酒庄(Heritage Vineyards)位于美国新泽西州(New Jersey)的穆里卡山丘(Mullica Hill),是一座家族运营的精品酒庄。

赫里蒂奇酒庄的创建者是比尔·海瑞塔吉(Bill Heritage)与彭尼·海瑞塔吉(Penni Heritage)夫妇。海瑞塔吉家族(Heritage Family)六代人都是在这片土地上辛勤耕耘的农民。直到1999年,比尔与彭尼发现了新泽西州南部葡萄酒事业的发展潜力,毅然决定将150英亩的桃树林与苹果树林变成葡萄园。2001年,赫里蒂奇酒庄正式成立。他们的儿子理查德(Richard)与艾瑞克(Eric)均从大学获得了经济管理学学位,主要负责酒庄的市场运营事务。

赫里蒂奇酒庄的葡萄园坐落在新泽西州南部海滨平原的西部,当地气候温暖,出产的葡萄成熟度高,风味浓郁。葡萄园被划分成多块区域,根据不同的地形和气候等微环境,种植不同特点的葡萄品种。园内种植的红葡萄品种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)与马尔贝克(Malbec)等;白葡萄品种有长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)等。葡萄园管理方面,酒庄实施整形、树冠管理与产量控制等管理措施。

赫里蒂奇酒庄的酿酒工艺颇具特色。酿制白葡萄酒时,酒庄首先采摘成熟度最佳的葡萄,并进行整串压榨,得到的葡萄汁会加入精选的酵母在低温下进行发酵。酿制霞多丽葡萄酒时,酒庄会特别选取一部分品质良好的霞多丽,置入橡木桶中发酵。葡萄酒需在不锈钢与橡木桶中进行4至8个月的陈年,以赋予葡萄酒不同的风格。酿制红葡萄酒时,酒庄注重最大程度地提取葡萄的颜色与风味,所以常见的酿酒操作包括:延长冷浸渍的时间,严格把控发酵温度。在这个过程中,酿酒师还会运用放血法(Blooding)酿造桃红葡萄酒。红葡萄酒的发酵在美国橡木桶与法国橡木桶中进行,时长约为12-18个月。

赫里蒂奇酒庄推出的酒款繁多,主要包括7大系列,分别为:图书馆系列(Library)、彭林系列(Penlyn Place)、特酿系列(Cuvee)、庄园品种系列(Estate Varietals)、珍藏系列(Reserve)、限量发行系列(Limited Release)与新泽西州系列(Jersey)。