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蒙特斯酒庄
Montes Wines

蒙特斯酒庄介绍  THE PROFILE

蒙特斯酒庄(Montes Wines)是智利空加瓜谷(Colchagua Valley)著名的酒庄之一,现已将产品远销全球100多个国家。

蒙特斯酒庄的名字取自奥雷利奥·蒙特斯·巴谢登(Aurelio Montes Baseden),他是一名优秀且极具商业头脑的酿酒师。20世纪80年代,智利葡萄酒的出口量开始增长,但这并不能满足消费者对高质量葡萄酒的需求。作为经验丰富的酿酒师,奥雷利奥始终怀揣着梦想,相信凭借着自己的经验可以让智利葡萄酒的质量有所提升。1987年,由他酿造的蒙特斯欧法赤霞珠红葡萄酒(Montes Alpha Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile)一举成名,成为智利优质红酒的代表。1988年,他与三位合伙人阿尔弗雷多·比道德(Alfredo Vidaurre)、道格拉斯·莫里(Douglas Murray)以及佩德罗·格兰德(Pedro Grand)共同创立了蒙特斯酒庄。经过十几年的努力,他们成功推出了一系列高质量的葡萄酒。

如今,蒙特斯酒庄旗下共有近600公顷的葡萄园,分为五个独立的庄园,其中三处在库里科谷(Curico Valley),两处位于空加瓜谷。空加瓜谷的阿帕塔(Apalta)谷地位于安第斯山脉(Andes Mountains)下,山谷呈半月形。此地白天日照充足,夜间有来自海洋的凉爽微风,加之土壤贫瘠,是葡萄生长的绝佳之地。1990年,奥雷利奥看中了阿帕塔的风土,故而买下了一片园地,将葡萄种植在倾斜度达45°的陡峭山坡上。虽然此举被当地人认为是一种疯狂的行为,但事实证明阿帕塔确实是智利优质的葡萄酒产区,而酒庄的蒙特斯欧法以及其他顶级旗舰系列酒款大多出自于此。酒庄种植的葡萄品种繁多,有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、神索(Cinsault)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、味而多(Petit Verdot)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、西拉(Syrah)和黑皮诺(Pinot Noir)等。

蒙特斯始终坚持可持续发展的理念,是智利首个在庄园内推广旱作农业的酒庄大大地提高了水资源的利用率。从2000年起,该酒庄开始采用综合管理的方式,借助持续监测病虫害和水资源及营养供给等手段,确保农药、化肥和水资源得到可持续利用。另一方面,酒庄利用果渣(葡萄皮和葡萄籽)来制作堆肥,以改善土壤结构及减少无机化肥的使用,并通过驯养动物来抑制杂草的生长,从而削减除草剂的使用量,还引入了可有效节省水资源的滴灌技术。此外,为了防止水土流失和土壤被压实,蒙特斯酒庄在60%的园地中都种植了覆盖作物。 在葡萄酒酿造上,酒庄采用先进的重力自流法(Gravity Flow),力求最大程度减少人工干预。采摘后的葡萄会被迅速运至酿酒车间顶层,经过人工筛选、去梗及压榨等工序后,进入敞口式发酵罐中发酵。而后,酒液会由装有不锈钢桶的特制电梯运至酒窖。酿酒过程中的所有运输传送工作均在重力作用下完成,避免了剧烈机械处理对果实、葡萄汁和酒液的摩擦与搅拌,使得成酒的单宁更为细腻柔顺。

蒙特斯酒庄的酒款众多,包括蒙特斯欧法(Montes Alpha)、蒙特斯欧法特酿(Montes Alpha Special Cuvee)、无极(Outer Limits)、经典系列(Classic Series)和限量精选(Limited Selection)等系列,以及蒙特斯欧法M(Montes Alpha M)、蒙特斯富利(Montes Folly)、紫衣天使(Purple Angel)和金天使(Taita)等顶级酒款。其中,蒙特斯欧法M的产量极其有限,只有当首席酿酒师奥雷利奥认为该年份葡萄酒的质量达到足够标准时才会发布,是智利品质最好、获奖最多的葡萄酒之一;另一款紫衣天使则以全新方式诠释了佳美娜,是公认的智利最佳佳美娜葡萄酒的代表,也被世界各地的酒评家称赞为“来自另一个星球的葡萄酒”。有趣的是,该酒庄酒标的图案是一位手持葡萄的天使。据说,这是因为道格拉斯·莫里先生曾在一次重大事故中看到天使的身影,从此,他就坚信有天使守护神的存在。因此,蒙特斯酒庄选择天使的形象作为商标,在酒庄的酒窖中也安置一尊天使的雕像,以“守护”蒙特斯的佳酿。