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斯科特保罗酒庄
Scott Paul Wines

斯科特保罗酒庄介绍  THE PROFILE

斯科特保罗酒庄(Scott Paul Wines)是位于美国俄勒冈州(Oregon)卡尔顿(Carlton)市的一家酒庄,专注于手工酿造黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。酒庄的现任庄主为肖恩·巴瓦雷斯科(Shawn Bavaresco)。

斯科特保罗酒庄的酿酒葡萄来源于四个葡萄园,分别是马雷什葡萄园(Maresh Vineyard)、阿扎娜葡萄园(Azana Vineyard)、尼斯葡萄园(Nysa Vineyard)和丝带岭葡萄园(Ribbon Ridge Vineyard)。四个葡萄园均位于威拉米特河谷(Willamette Valley)内,该产区土壤为一种由火山岩崩积而成的红色土壤,适合种植葡萄。此外,该产区夏季天气晴好,秋季夜晚凉爽,可产出新鲜度高、酸度活泼的葡萄酒。

马雷什葡萄园坐落于邓迪山产区(Dundee Hills AVA)南面的斜坡上,海拔约150-210米,占地4公顷。这里的葡萄种植始于1970年,植种的黑皮诺为勃艮第(Burgundy)玻玛(Pommard)村黑皮诺的克隆品种。2007年起,该葡萄园开始实行生物动力法(Biodynamic)种植。该园出产的葡萄酒风味平衡,充满了红色的异国水果香气和富有层次的矿物质气息。阿扎娜葡萄园位于契哈姆山产区(Chehalem Mountains AVA),海拔约230-290米,占地2.6公顷,主要种植黑皮诺和霞多丽(Chardonnay)。尼斯葡萄园位于邓迪山产区,海拔约200-220米,占地0.9公顷,葡萄种植始于1990年,主要种植黑皮诺。该园葡萄酿造的酒代表着邓迪山产区葡萄酒的品质,散发着红色水果、白胡椒和亚洲香料的气味,其中蕴含的独特矿物质气息深受大众喜爱。丝带岭葡萄园位于纽伯格(Newberg)市西北部,海拔约130-150米,占地3.6公顷,葡萄园地势向东南倾斜,主要种植黑皮诺,该园出产的葡萄酒一般香料风味丰富、果味浓郁,质地富有层次。

斯科特保罗酒庄在酿酒前,通常会对葡萄生长的土壤、气候和环境进行考量,再决定酿造方式。葡萄成熟时,均由人工采摘。在葡萄酒的酿造上,酒庄充分尊重俄勒冈州的风土条件,在发酵过程中,采用淋皮方法,用泵将葡萄汁抽出,淋在顶部的酒帽上,以增加葡萄汁与酒帽的接触,从而温和地萃取单宁和其他风味物质。

目前,斯科特保罗酒庄已发布的酒款共6款,其中5款为黑皮诺红葡萄酒,1款为黑佳美(Gamay Noir)桃红葡萄酒。酒庄酒款都有着不错的品质,常获得《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)、《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)酒评机构90分以上评价。