酒款
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麦卡伦
The Macallan

麦卡伦介绍  THE PROFILE

麦卡伦(The Macallan)位于英国苏格兰(Scotland)东北部的斯佩塞(Speyside)产区,是当地首批获得法定许可证的蒸馏厂之一。麦卡伦现归罗伯逊信托(The Robertson Trust)所有,自建立之日起,这座蒸馏厂便享有世界顶级单一麦芽威士忌蒸馏厂的美誉。

1824年,麦卡伦由麦农兼教师——亚历山大·里德(Alexander Reid)创立。酒厂坐落于斯佩河(River Spey)上方的高原,四周环绕着占地150公顷的庄园,位于中心的是艾尔奇庄园(Easter Elchies House)。在此之前,这片土地上已有农民在农场里用剩余的大麦酿造威士忌,但没有获得法定许可证。最初,酒厂的名字是“Maghellan”。“Magh”来源于盖尔语,意为肥沃的土地。1848年,亚历山大·里德去世,此后麦卡伦多次易主。1892年,罗德里克·肯普(Roderick Kemp)收购了麦卡伦蒸馏厂,重建了其仓库,更新了其蒸馏设备,同时将公司重命名为R.肯普麦卡伦-格兰威特(R. Kemp Macallan-Glenlivet)。1968年,公司在伦敦证券交易所(London Stock Exchange)上市,为投资和扩张创造了新的资本。1970年公司改名为麦卡伦-格兰威特(Macallan-Glenlivet),并于1980年推出了麦卡伦单一麦芽品牌。1996年,高地蒸馏酒业集团(Highland Distillers)收购了麦卡伦,前者又于1999年被艾丁顿集团(The Erdington Group)接管。麦卡伦现归拥有艾丁顿集团的罗伯逊信托所有。

麦卡伦的声誉建立在其卓越而独特的品质之上,这有赖于它的六大支柱:历史悠久的庄园、别致的小蒸馏机、最为细致的筛选、特殊的橡木桶、天然的颜色和出类拔萃的烈酒。麦卡伦的艾尔奇庄园由约翰·格兰特上校(Captain John Grant)建立于1700年,是典型的苏格兰高地(Highland)风格,占地158公顷,在耕种方式上十分注重与自然的和谐。酒厂蒸馏机规格十分特别,较大多其他蒸馏机更小,包括24台铜制再馏机(Spirit Still)。其独特的形状和规格使得酒液能够最大程度地和铜壁接触,从而赋予刚蒸馏出来的新酒集中的风味、饱满的酒体和丰富的果味。经过蒸馏的酒液,会接受酒厂最为细致的筛选,筛选标准达到业内顶级水平。在此过程中,酒厂挑选出酒精度略低于70%的酒液,这些酒液风格鲜明粗犷,是所有麦卡伦威士忌的基石。接下来是造就麦卡伦威士忌卓越品质、色彩、香气和风味的最大贡献者——橡木桶,麦卡伦威士忌的最终特性和风味有80%都取决于此。麦卡伦拥有自己独特的橡木桶制作规格,酒厂将来源于西班牙北部森林中的橡树砍下,锯成橡木条并风干,接着将橡木条运往南方进行二次风干再制成酒桶,最后把经过18个月调味后的酒桶运往苏格兰用于新酒的熟成。整个过程由酒厂的专人和团队进行监督。麦卡伦所有威士忌的酒液颜色,从浅橡木色到深红褐色,都来源于熟成过程中酒液与橡木桶的相互作用,是100%天然的。最终,经过重重复杂而严格的环节,酒厂酿成的威士忌在每个方面都是出类拔萃的。

目前,麦卡伦有雪莉桶陈(Sherry Oak)、双桶陈(Double Cask)、三桶陈(Triple Cask Matured)、探索集(The Quest Collection)、珍稀(Rare Cask)、大师醇鉴系列(The Masters Decanter Series)、精致珍稀(Fine & Rare)、限量版(Limited Releases)、旅行专卖(Travel Retail Exclusives)和旧作(Past Releases)等多个系列的威士忌酒款。麦卡伦出品的威士忌品质卓越,享誉世界,有“纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的美称。