德雷西斯艾克酒庄
Weingut Dreissigacker

德雷西斯艾克酒庄（Weingut Dreissigacker）坐落于德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森（Rheinhessen）。酒庄成立于1728年，于2007年获得欧盟有机认证。2019年，酒庄以“回归自然”为理念，在葡萄园管理中转向生物动力法。继承了父母的酒庄后，现任庄主约翰· 德雷西斯艾克（Jochen Dreissigacker）带领管理团队，把酒庄不断发展壮大，并不断扩大在德国以及海外的影响力。

酒庄拥有6个葡萄园，总面积为45公顷，分布于莱茵黑森中部地区的贝希海姆（Bechtheim）和韦斯托芬（Westhofen）两个村庄附近。与贝希海姆相邻的是盖耶山（Geyersberg）、玫瑰园（Rosengarten）和兔跃园（Hasensprung），而奥勒德园（Aulerde）、主教园（Kirchspiel）和白石园（Morstein）则坐落在韦斯托芬周边。

盖耶山气候温和，是莱茵黑森最优质的葡萄园之一。这里坐北朝南，遍布黄土与风化石灰石，非常适宜培育高品质雷司令（Riesling）。玫瑰园与盖耶山相邻，地处贝希海姆最为温暖的区域，覆盖着黄土和石灰岩砾石。兔跃园则有着深厚的黏土层，夹杂着少量沙土，这促使葡萄树往深处扎根，即使在干燥的夏季也能获取充足的水分和养分。奥勒德园气温较高，土壤类型以石灰石、泥灰岩和黄土为主。主教园所处地带昼夜温差大，凉爽的西风常年吹拂，这里遍布石灰石和石灰岩砾石土壤，富含化石质，有着不错的水分和养分储存能力。白石园是德国最著名的葡萄园之一，其表层土壤由厚重的泥灰岩和石灰岩组成，底层土壤以含水石灰岩砾石为主，富含矿物质和养分。 

酒庄采用生物动力法管理葡萄园，在遵循自然规律的前提下安排工作周期，以更有效地利用自然资源，为葡萄树的茁壮成长创造最佳条件。酒庄管理团队使用铁丝辅助葡萄树直立生长，并且每周都会根据树高进行调整。此外，团队会在初夏修剪枝叶，保证果串之间足够通风，并获得充足的阳光。对于施肥，酒庄秉承生物动力和有机种植原则，自行调配有机肥料。在防治病虫害上，酒庄拒绝使用任何损害生态平衡的化学制剂，而是采用温和的防治方法，既抑制了害虫繁殖，又不对其他生物或葡萄树造成负面影响。

酒庄酿酒厂依山而建，酿制过程中无需泵送酒液，而是借助坡度实现重力自流和自然冷却，节约能源。酒庄共设有4个酿酒设施，分别是大橡木桶酒窖、小橡木桶酒窖、不锈钢罐酿酒车间和单一园葡萄酒发酵车间。大橡木桶酒窖采用500升大型橡木桶，主要用于陈酿勃艮第（Burgundy）品种酿制的葡萄酒。小橡木桶酒窖中，橡木桶容量为225升，主要用于陈酿黑皮诺红葡萄酒，最短陈酿时间为两年，有时甚至达到三至四年。而在不锈钢罐酿酒车间中，使用不锈钢罐进行酿造可以精准调温，也有助于保留葡萄的品种香气。单一园葡萄酒发酵车间专用于酿制酒庄的单一葡萄园葡萄酒（Lagenwein），采用小型不锈钢罐进行小规模发酵，葡萄完成分批采摘后，每批均单独进行酿制。

德雷西斯艾克酒庄酒款种类丰富，涵盖了白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒和起泡酒。酒庄按照酿酒葡萄产地划分了三个质量等级，即酒庄酒（Gutswein）、村庄酒（Ortswein）和单一葡萄园葡萄酒。此外，受到法国香槟（Champagne）产区的启发，全新多年份混酿系列——“年份”（Vintage）应运而生。酒庄酒款品质卓越，2013年德雷西斯艾克酒庄盖耶山雷司令白葡萄酒（Weingut Dreissigacker Geyersberg Riesling）获得了帕克团队（Robert Parker Team）95分的好评，2017年和2018年德雷西斯艾克酒庄白石园雷司令白葡萄酒（Weingut Dreissigacker Morstein Riesling）均获得了帕克团队94分的出众评价。此外，德雷西斯艾克酒庄年份混酿雷司令白葡萄酒（Weingut Dreissigacker Vintages Riesling）推出不久便一鸣惊人，获得了帕克团队93分的优异成绩。