1962年份侯伯王庄园红葡萄酒

1962 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France

Wednesday, February 15, 2017 7:22:43 AM 红酒世界网

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摘要：侯伯王庄园目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷。园内表层土壤为砂砾石土，次层土壤为砂质粘土型土壤。种植的红葡萄品种包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）以及15%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为35年，用于酿造酒庄红葡萄酒，包括正牌酒和副牌酒。侯伯王庄园酿酒颇为传统，采用人工选择性采摘，之后在流动车上的挑选台精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15至18个月。

李志延评分：99分

1962年份侯伯王庄园红葡萄酒

同一酒款不同年份示例图

年份：1962

　　酒庄：侯伯王酒庄

　　产区：法国 » 波尔多 » 佩萨克-雷奥良

　　葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠

　　李志延酒评：这和1961年同样美丽，唯独少了点甜美调性。1962年吸引我的是它的深度和多层次的迷人风味。即便经过了两三小时，酒款还是持续变化，一点也没有51岁老态龙锺的模样，还是相当浓郁而鲜活。

　　Tasting Note：This vintage is as good as the glorious 1961, just with less sweetness. What attracts me about the 1962 vintage is the depth in this wine and layers of fascinating flavours that open up in the glass. Even over a 2-3 hour meal, the wine continues to impress and evolve, showing none of its 51 years of age. Amazing wine that is still intense and alive.

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本文标签： 波尔多 1855 列级

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葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。