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为什么苏格兰威士忌那么出名?

苏格兰威士忌出名是有非常深层次的原因的,首先从其历史看,虽然苏格兰威士忌确切的历史起源无可考证,但是可以确定的是苏格兰威士忌至少已经有500多年的历史了。苏格兰威士忌,特别是纯麦威士忌,色泽棕黄带红,清澈透亮,风格独特,带有独有的泥煤香气,口感醇厚劲道而又不失圆润绵柔,凭借于此,如今它早已风靡全球。一个酒吧可以没有葡萄酒,但是一定不可以没有威士忌,更不可以缺少苏格兰威士忌!

另外有两个事件也深刻地影响了苏格兰威士忌的发展。1823年,英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力“围剿”非法蒸馏厂,从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。在这里有两件事不得不提,第一件就是1831年苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still),这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏,极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,使威士忌更加平民化。第二件就是1880年的根瘤蚜病几乎摧毁了整个法国葡萄酒行业,这无疑为威士忌的发展创造了条件。正是因为这两件事,才让苏格兰威士忌有了出人头地、耀武扬威之日。

参考资料: 苏格兰威士忌
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