判断葡萄酒品质的因素有哪些？

人们常用成熟程度、浓郁度、浓缩度、平衡程度以及余味的长度来评判一款葡萄酒的品质。比如，高品质的葡萄酒应该起码拥有成熟且易于入口的单宁，有表现充分的风味物质。品质平平的葡萄酒要么质地稀疏，要么酸度过高，要么过于苦涩……

平衡是指葡萄酒中各口感元素不但关系和谐，还能互相衬托，味觉上没有哪一个元素是特别突出的。比如，过于突出的酸、单宁或橡木味都不是葡萄酒平衡的表现。

余味的长度是指将葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的时间。优质葡萄酒的余味通常持续时间较长，令人愉悦，层次复杂。或者说，当将优质的葡萄酒咽下或吐出后的一分钟内，饮用者仍然能够感受到葡萄酒的优秀品质。

除上述提到的因素外，与葡萄酒品质层阶相关的因素还包括潜藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否适合配餐，是否有独特风格等。

参考资料：五分钟学会辨别葡萄酒的优劣

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION

混酿葡萄酒品质不好吗？

事实上，并非所有的混酿葡萄酒都是品质不佳的。混酿是为了取长补短，酿出品质更佳的葡萄酒。举个例子，赤霞珠和梅洛（Merlot）可以说是天造地设的一对，两者的混酿往往能…
干红葡萄酒品质好吗？好喝吗？

干红葡萄酒是红葡萄酒目前最主流的类型，很多顶级葡萄酒都是干红葡萄酒，表示酒中残留糖分的含量在4g/l之下，基本上喝不出来甜味。干红葡萄酒只是一种类型，并不能说…
葡萄酒酒瓶越好看代表酒的品质越好吗？

葡萄酒瓶好看与否与葡萄酒的质量的好坏并无多大关系，一些商家为了宣传和拓宽销量，可能会将酒瓶设计得非常精美，但是它的葡萄酒不一定质量就非常好。
波尔多的葡萄酒品质好一点还是勃艮第葡萄酒的品质好点？

波尔多和勃艮第葡萄酒并不存在哪一种好哪一种差的问题，这两种之间的区别，其实很难用一两句话来概括，但是可以确定的是，这两个产区都是法国非常著名的葡萄酒产区，…
酒精度越高的葡萄酒品质越好么？

这个说法是错误的，葡萄酒的品质与很多因素相关。一款品质卓越的葡萄酒，必定是酒精度、酸度、单宁等各个因素达到平衡状态，如此才能算得上是一款好酒。

热门问题 FAQs